京城小摊儿美食日常 第26节(2/3)
?二日?一早，便与合用她铺子的媛娘、竹娘二口子设了雇佣契,于坊正处钤印。云婶二口与邵康亦照办。
自然?不是真的雇佣，只?是为了抵挡街道司的一个手段。如此,若是街道司来查，江满梨是铺主,其他人是帮厨仆从,既没有单另营业之嫌疑，只?交一铺之市税，也就合情合理、皆大欢喜。
街道司自然?也不傻，很快便发现了江满梨这边两家铺子热闹得蹊跷，派人来查过?一回，却见无甚错处可抓,悻悻而?归。
不仅没震慑住这两?家出头鸟,还弄得其他留下来的小贩见街道司奈何不了，也跃跃欲试起来。
街道司这边螳螂捕蝉，大理寺也如黄雀在后。
孟寺卿果断,趁着市税大增掀起的各处摊铺换血，着人暗查暗访，盯了几日?，果然?查得条线索。
京城这几日?,经由街道司重新租售出去的小?市摊铺,全数到了一个姓窦的富商手中,此人游历各国经商,在京城停留不过?十日?，仿佛是早有打算,专为?这些市铺而?来。
而?更为?蹊跷的是，这些摊铺到了窦姓鸿商手中并未闲置，而?是又由他雇佣人力来经营。市税如山，自家经营且有亏损的风险，雇佣人力花销更甚，也就是说，此种做法几乎是不可能盈利的。
那这窦姓商人，为?何要做这桩亏钱的买卖？
孟寺卿怀疑其中有猫腻，着林柳暗去跟踪。跟了几日?回来复命，告知?此人离了京城，下站去的，是陶、绍两?州。
“又是此二州？”孟寺卿眼皮子一跳，沉吟片刻，问林柳道，“你可知?朝中有二人，故乡正是陶、绍两?州？”
林柳点头。
“据学?生所知?，当朝左相?梁丘羡，就来自绍州。”顿了顿，“而?陶州……恐怕就是中书侍郎，副相?陆沛元的家乡。”
-许三郎得知?林柳从回京城，第?一时间便邀他去江记小?铺吃钵钵鸡。
“何为?钵钵鸡？”林柳问。
许三郎觉得此表兄实在落伍，不予解释，道：“你去看了便知?道了。”
象福小?市已经从月初的市税风波里缓过?来了，看得出旧商贩们心情好了许多，新来的也是兢兢业业地忙活。食客们倒是不计摊铺位置换没换、老板脸色忧愁不忧愁，只?要东西?好吃，便一如既往地光顾。
毕竟人就是这般，灾祸不落到自己头上?，谁又会当真在意他人好坏？汝之泰山，彼之鸿毛罢了。
江满梨上?辈子就懂得了这个道理，所以这辈子不去多想，得过?且过?地把?自己日?子过?高兴、过?好了，比什么都强。
市税分摊成功，就是此战告捷了。赶紧进入下一阶段，捣鼓新吃食，把?铺子的名声打出去。
红油钵钵鸡这种东西?，名鸡非鸡，与这朝的名签非签的“签菜”、名老婆非老婆的“老婆饼”，颇有异曲同工的风趣。
以至于江满梨甫一提出要做钵钵鸡，藤丫就赶紧叫肉贩子送几只?好胖鸡来，弄得江满梨哭笑不得。
好在鸡这种食物不难消耗，连着卤鸡子一齐，做出几只?油花花、香喷喷的卤鸡，一晚上?便也卖光了。第?二日?又才得以重新订菜肉。
碧脆透亮的莴苣笋，快要落潮的山笋尖，黄白?黄白?的嫩菘菜，或白?或棕的鲜山菇与木耳，绿油油的凤尾菜。
豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的，再把?豆腐煮熟、包裹严实了，就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上?一晚上?，就又多出些冻豆腐来。
鸭血鸭肠要多少有多少，这朝没见过?吃鸭舌的，便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切，鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上?。
最后以猪肉剁碎塞进肠衣里，制些小?肉肠，片鱼刮泥，和淀粉制些白?胖的鱼丸子，并着一桶新鲜河虾，全数拿竹篾子串起来，自助菜式就足够了。
江满梨心里有些可惜，这朝没有贡菜，京城远海，又没人来贩海带，便少了两?种脆口的钵钵鸡灵魂食材。
而?藤丫和阿霍却是愣住了，这这，一案桌的菜肉，到底哪一样是钵钵，哪一样是鸡？
头次来的食客郎君也有同样的问题，面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子，一脸懵，道：“小?娘子，我要的是钵钵鸡，不是生菜肉呀？”
江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个，指着架子上?或放在垫了纱帕的小?竹篾筐中，或放在铺了碎冰的木盆中的食材。
道：“这钵钵鸡呀，并不是指鸡，而?是把?郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡，吃时是冷汤，爽辣入味，清凉不腻。也可称作冷锅串串，最适宜消暑来吃。”
“郎君自个从这架上?选，看着哪只?签子有眼缘，只?管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签，河虾四文一签，其余荤菜均是三文一签，郎君拿好了，到柜台结算即可。”
那郎君眼睛亮了亮，喜欢道：“一文一签？”
江满梨点头，心中暗笑，此招果然?好使。
勿论古代现代，顾客总是会被低廉的单价吸引，而?全然?忽略其总价。且不说江满
自然?不是真的雇佣，只?是为了抵挡街道司的一个手段。如此,若是街道司来查，江满梨是铺主,其他人是帮厨仆从,既没有单另营业之嫌疑，只?交一铺之市税，也就合情合理、皆大欢喜。
街道司自然?也不傻，很快便发现了江满梨这边两家铺子热闹得蹊跷，派人来查过?一回，却见无甚错处可抓,悻悻而?归。
不仅没震慑住这两?家出头鸟,还弄得其他留下来的小贩见街道司奈何不了，也跃跃欲试起来。
街道司这边螳螂捕蝉，大理寺也如黄雀在后。
孟寺卿果断,趁着市税大增掀起的各处摊铺换血，着人暗查暗访，盯了几日?，果然?查得条线索。
京城这几日?,经由街道司重新租售出去的小?市摊铺,全数到了一个姓窦的富商手中,此人游历各国经商,在京城停留不过?十日?，仿佛是早有打算,专为?这些市铺而?来。
而?更为?蹊跷的是，这些摊铺到了窦姓鸿商手中并未闲置，而?是又由他雇佣人力来经营。市税如山，自家经营且有亏损的风险，雇佣人力花销更甚，也就是说，此种做法几乎是不可能盈利的。
那这窦姓商人，为?何要做这桩亏钱的买卖？
孟寺卿怀疑其中有猫腻，着林柳暗去跟踪。跟了几日?回来复命，告知?此人离了京城，下站去的，是陶、绍两?州。
“又是此二州？”孟寺卿眼皮子一跳，沉吟片刻，问林柳道，“你可知?朝中有二人，故乡正是陶、绍两?州？”
林柳点头。
“据学?生所知?，当朝左相?梁丘羡，就来自绍州。”顿了顿，“而?陶州……恐怕就是中书侍郎，副相?陆沛元的家乡。”
-许三郎得知?林柳从回京城，第?一时间便邀他去江记小?铺吃钵钵鸡。
“何为?钵钵鸡？”林柳问。
许三郎觉得此表兄实在落伍，不予解释，道：“你去看了便知?道了。”
象福小?市已经从月初的市税风波里缓过?来了，看得出旧商贩们心情好了许多，新来的也是兢兢业业地忙活。食客们倒是不计摊铺位置换没换、老板脸色忧愁不忧愁，只?要东西?好吃，便一如既往地光顾。
毕竟人就是这般，灾祸不落到自己头上?，谁又会当真在意他人好坏？汝之泰山，彼之鸿毛罢了。
江满梨上?辈子就懂得了这个道理，所以这辈子不去多想，得过?且过?地把?自己日?子过?高兴、过?好了，比什么都强。
市税分摊成功，就是此战告捷了。赶紧进入下一阶段，捣鼓新吃食，把?铺子的名声打出去。
红油钵钵鸡这种东西?，名鸡非鸡，与这朝的名签非签的“签菜”、名老婆非老婆的“老婆饼”，颇有异曲同工的风趣。
以至于江满梨甫一提出要做钵钵鸡，藤丫就赶紧叫肉贩子送几只?好胖鸡来，弄得江满梨哭笑不得。
好在鸡这种食物不难消耗，连着卤鸡子一齐，做出几只?油花花、香喷喷的卤鸡，一晚上?便也卖光了。第?二日?又才得以重新订菜肉。
碧脆透亮的莴苣笋，快要落潮的山笋尖，黄白?黄白?的嫩菘菜，或白?或棕的鲜山菇与木耳，绿油油的凤尾菜。
豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的，再把?豆腐煮熟、包裹严实了，就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上?一晚上?，就又多出些冻豆腐来。
鸭血鸭肠要多少有多少，这朝没见过?吃鸭舌的，便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切，鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上?。
最后以猪肉剁碎塞进肠衣里，制些小?肉肠，片鱼刮泥，和淀粉制些白?胖的鱼丸子，并着一桶新鲜河虾，全数拿竹篾子串起来，自助菜式就足够了。
江满梨心里有些可惜，这朝没有贡菜，京城远海，又没人来贩海带，便少了两?种脆口的钵钵鸡灵魂食材。
而?藤丫和阿霍却是愣住了，这这，一案桌的菜肉，到底哪一样是钵钵，哪一样是鸡？
头次来的食客郎君也有同样的问题，面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子，一脸懵，道：“小?娘子，我要的是钵钵鸡，不是生菜肉呀？”
江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个，指着架子上?或放在垫了纱帕的小?竹篾筐中，或放在铺了碎冰的木盆中的食材。
道：“这钵钵鸡呀，并不是指鸡，而?是把?郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡，吃时是冷汤，爽辣入味，清凉不腻。也可称作冷锅串串，最适宜消暑来吃。”
“郎君自个从这架上?选，看着哪只?签子有眼缘，只?管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签，河虾四文一签，其余荤菜均是三文一签，郎君拿好了，到柜台结算即可。”
那郎君眼睛亮了亮，喜欢道：“一文一签？”
江满梨点头，心中暗笑，此招果然?好使。
勿论古代现代，顾客总是会被低廉的单价吸引，而?全然?忽略其总价。且不说江满
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