京城小摊儿美食日常 第26节(2/3)

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?二日?一早,便与合用她铺子的媛娘、竹娘二口子设了雇佣契,于坊正处钤印。云婶二口与邵康亦照办。
    自然?不是真的雇佣,只?是为了抵挡街道司的一个手段。如此,若是街道司来查,江满梨是铺主,其他人是帮厨仆从,既没有单另营业之嫌疑,只?交一铺之市税,也就合情合理、皆大欢喜。
    街道司自然?也不傻,很快便发现了江满梨这边两家铺子热闹得蹊跷,派人来查过?一回,却见无甚错处可抓,悻悻而?归。
    不仅没震慑住这两?家出头鸟,还弄得其他留下来的小贩见街道司奈何不了,也跃跃欲试起来。
    街道司这边螳螂捕蝉,大理寺也如黄雀在后。
    孟寺卿果断,趁着市税大增掀起的各处摊铺换血,着人暗查暗访,盯了几日?,果然?查得条线索。
    京城这几日?,经由街道司重新租售出去的小?市摊铺,全数到了一个姓窦的富商手中,此人游历各国经商,在京城停留不过?十日?,仿佛是早有打算,专为?这些市铺而?来。
    而?更为?蹊跷的是,这些摊铺到了窦姓鸿商手中并未闲置,而?是又由他雇佣人力来经营。市税如山,自家经营且有亏损的风险,雇佣人力花销更甚,也就是说,此种做法几乎是不可能盈利的。
    那这窦姓商人,为?何要做这桩亏钱的买卖?
    孟寺卿怀疑其中有猫腻,着林柳暗去跟踪。跟了几日?回来复命,告知?此人离了京城,下站去的,是陶、绍两?州。
    “又是此二州?”孟寺卿眼皮子一跳,沉吟片刻,问林柳道,“你可知?朝中有二人,故乡正是陶、绍两?州?”
    林柳点头。
    “据学?生所知?,当朝左相?梁丘羡,就来自绍州。”顿了顿,“而?陶州……恐怕就是中书侍郎,副相?陆沛元的家乡。”
    -许三郎得知?林柳从回京城,第?一时间便邀他去江记小?铺吃钵钵鸡。
    “何为?钵钵鸡?”林柳问。
    许三郎觉得此表兄实在落伍,不予解释,道:“你去看了便知?道了。”
    象福小?市已经从月初的市税风波里缓过?来了,看得出旧商贩们心情好了许多,新来的也是兢兢业业地忙活。食客们倒是不计摊铺位置换没换、老板脸色忧愁不忧愁,只?要东西?好吃,便一如既往地光顾。
    毕竟人就是这般,灾祸不落到自己头上?,谁又会当真在意他人好坏?汝之泰山,彼之鸿毛罢了。
    江满梨上?辈子就懂得了这个道理,所以这辈子不去多想,得过?且过?地把?自己日?子过?高兴、过?好了,比什么都强。
    市税分摊成功,就是此战告捷了。赶紧进入下一阶段,捣鼓新吃食,把?铺子的名声打出去。
    红油钵钵鸡这种东西?,名鸡非鸡,与这朝的名签非签的“签菜”、名老婆非老婆的“老婆饼”,颇有异曲同工的风趣。
    以至于江满梨甫一提出要做钵钵鸡,藤丫就赶紧叫肉贩子送几只?好胖鸡来,弄得江满梨哭笑不得。
    好在鸡这种食物不难消耗,连着卤鸡子一齐,做出几只?油花花、香喷喷的卤鸡,一晚上?便也卖光了。第?二日?又才得以重新订菜肉。
    碧脆透亮的莴苣笋,快要落潮的山笋尖,黄白?黄白?的嫩菘菜,或白?或棕的鲜山菇与木耳,绿油油的凤尾菜。
    豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的,再把?豆腐煮熟、包裹严实了,就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上?一晚上?,就又多出些冻豆腐来。
    鸭血鸭肠要多少有多少,这朝没见过?吃鸭舌的,便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切,鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上?。
    最后以猪肉剁碎塞进肠衣里,制些小?肉肠,片鱼刮泥,和淀粉制些白?胖的鱼丸子,并着一桶新鲜河虾,全数拿竹篾子串起来,自助菜式就足够了。
    江满梨心里有些可惜,这朝没有贡菜,京城远海,又没人来贩海带,便少了两?种脆口的钵钵鸡灵魂食材。
    而?藤丫和阿霍却是愣住了,这这,一案桌的菜肉,到底哪一样是钵钵,哪一样是鸡?
    头次来的食客郎君也有同样的问题,面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子,一脸懵,道:“小?娘子,我要的是钵钵鸡,不是生菜肉呀?”
    江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个,指着架子上?或放在垫了纱帕的小?竹篾筐中,或放在铺了碎冰的木盆中的食材。
    道:“这钵钵鸡呀,并不是指鸡,而?是把?郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡,吃时是冷汤,爽辣入味,清凉不腻。也可称作冷锅串串,最适宜消暑来吃。”
    “郎君自个从这架上?选,看着哪只?签子有眼缘,只?管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签,河虾四文一签,其余荤菜均是三文一签,郎君拿好了,到柜台结算即可。”
    那郎君眼睛亮了亮,喜欢道:“一文一签?”
    江满梨点头,心中暗笑,此招果然?好使。
    勿论古代现代,顾客总是会被低廉的单价吸引,而?全然?忽略其总价。且不说江满

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