京城小摊儿美食日常 第64节(1/3)
“吃不?了一年。”
江满梨觉得此人当真世间少有，摆摆手，顶着孙景天不?服欲辩的目光，笑道：“若风调雨顺，起码得吃十?年。若不?幸遇饥荒，我搭个?棚子就拿这芥头菜煮粥，约莫也能吃上一年半载。”
说得自个?都笑了，道：“总之托孙郎君的福，我们几?人是无论如何饿不?死了。”
又指着那箱子麦冬，问他道：“孙郎君可知道麦冬究竟作?何用?？”
孙景天毫不?犹豫：“吃啊！”
见江满梨、藤丫阿霍三人都嗤地一声笑，犹豫了一下，打开箱子抓一把出?来看看，又闻了闻：“不?是？”
江满梨笑够了，直起身叉腰给他解释：“这麦冬是养肺止咳、生津化痰之良品。可入药、可泡汤浴、亦可煲汤，唯独不?兴当饭吃。”
拍了拍那箱子，摇头笑道：“全京城的药铺子一整年加起来，恐怕也就能卖出?这些了。”
笑归笑，孙景天此人虽不?着调，满心满血的好意那是看得出?来的。抛开油桃脯和芥头菜不?谈，其?余几?样，还是颇得江满梨喜欢。
尤其?是山蕈、珍珠江米和黄酒。
山蕈耐存放，也确如孙景天所言，泡发了拿来涮火锅，售得快。而襄州的黄酒又是顶有名?，便是用?珍珠江米酿的，传闻醇极香极。
还有闻名?遐迩的珍珠江米。江满梨旋即拆开一袋，捞出?一把，见米润如珠，色白似玉，又闻江米独有的涩香浓郁，还带一丝似桂非桂的甘甜。
击掌称好，道：“孙郎君来得早不?如来得巧，今日做珍珠丸子，就用?它！”
珍珠丸子这菜做法再简单不?过。故而好吃的诀窍，就在食材本?身。
江米先?浸泡，是为蒸熟透，但若是泡得太过，蒸出?来又会过于软糯少了韧性。最好的法子是泡约莫一个?时辰，米粒拿指尖用?力一掐能碎，便是可以了。
猪肉要选猪腿，且要精多肥少，切不?能用?猪五花，否则蒸出?来太软烂，吃着也油腻。一个?丸子吃不?下，肚子却饱了。
有莲藕的季节还可以掺些藕丁，剁得粘中带脆，吃起来口感便更加丰富。
正月末连藕带都不?见，莲藕就不?用?想了。
只把猪腿肉剁至粘稠，调葱姜、盐糖、酱油胡椒，加生鸡子摔打上劲。搓作?小儿拳头一般大，就着粘性裹上满满一层江米，上锅大火去蒸。
蒸两刻钟，揭盖取出?来，撒几?粒葱花，整间厨房便香气扑鼻。
不?是酱香辣香，不?是油香乳香，恰是最平淡无奇的肉、米本?味，辅些许青葱气息，勾魂摄魄，暖得人生出?归家的心意。
香气自后?厨飘出?去，堂里有吃着火锅的食客闻见了，过来问。一听是江米裹着肉圆子，下意识便觉得不?会差，张口道：“江小娘子可否多做一笼来？”
江米和肉这两样最基本?的食材作?搭配，还能出?错？
自然不?能。
孙景天带来的襄州珍珠米名?不?虚传。沁润了水汽，粒粒饱满，胀得跟圆珠儿似地剔透好看。张口咬下去，软得正正好好，韧得恰如其?分，嚼起来牙尖打牙尖，把个?“糯”字凸显得淋漓尽致。
而那猪瘦肉又剁得细腻，大火猛蒸断了筋，吃起来暄软而不?肥，有劲却不?干。
不?仅好吃还好看。米粒儿包肉颗颗晶莹，一笼装七个?，竹笼下垫个?琉璃盘托着，当真似海珠珍宝一般金贵。
孙景天头一回吃粥底火锅，鱼肉海鲜煮得差不?多了，锅底有了鲜味儿，一股脑扔些豆腐丸子、菜蔬山货下去，搓手等?粥。
见江满梨端上道名?唤珍珠丸子的绝色，大叹今日真是吃上了龙宫佳宴，把海底的珍馐一网打尽。
说得那叫一个?喜不?胜收眉飞色舞。江满梨不?禁想起前世美猴王的故事，便笑他道：“不?知道的还真以为孙郎君一脚踹翻了龙王殿，翻江搅海一通，抢了人家的后?厨呢。”
孙景天一脸得志地吃下个?珍珠丸子，粥也煮得了，盛出?一碗来晾凉，认真与江满梨道：“还真不?瞒江小娘子，离京将近一月，我是日日夜夜都想飞回江记来。”
“哦？”江满梨笑道，“襄州的麦冬吃腻了？”
“哈，”孙景天大笑两声，拱手给江满梨作?揖，“江小娘子饶了我罢。”
又道：“我这一月其?实不?止停留襄州，也走水路访其?他几?州的分铺去了。除了在自家分铺还有几?个?菜饭能吃，路上颠簸，全是靠着江小娘子的拌饭酱活过来的。”
江满梨想起他那时吃蟹黄酱的干劲，笑道：“与你在京城时不?也没甚差别？”
两人你来我往地又打趣几?句。孙景天一早便从吕掌柜口中得知江满梨与人合股盘下一栋二层小楼，正在筹备火锅分店之事，道：“说起这个?，我阿叔又问江小娘子何时才能把分铺开到襄州去？”
江满梨笑笑，道：“我倒是想，但不?是急不?得么?？至少得等?京城的分铺先?开稳了再说。”
又道：“但目下我倒是有个?旁的打算，就等?与孙郎君说。”
“江小娘子
江满梨觉得此人当真世间少有，摆摆手，顶着孙景天不?服欲辩的目光，笑道：“若风调雨顺，起码得吃十?年。若不?幸遇饥荒，我搭个?棚子就拿这芥头菜煮粥，约莫也能吃上一年半载。”
说得自个?都笑了，道：“总之托孙郎君的福，我们几?人是无论如何饿不?死了。”
又指着那箱子麦冬，问他道：“孙郎君可知道麦冬究竟作?何用?？”
孙景天毫不?犹豫：“吃啊！”
见江满梨、藤丫阿霍三人都嗤地一声笑，犹豫了一下，打开箱子抓一把出?来看看，又闻了闻：“不?是？”
江满梨笑够了，直起身叉腰给他解释：“这麦冬是养肺止咳、生津化痰之良品。可入药、可泡汤浴、亦可煲汤，唯独不?兴当饭吃。”
拍了拍那箱子，摇头笑道：“全京城的药铺子一整年加起来，恐怕也就能卖出?这些了。”
笑归笑，孙景天此人虽不?着调，满心满血的好意那是看得出?来的。抛开油桃脯和芥头菜不?谈，其?余几?样，还是颇得江满梨喜欢。
尤其?是山蕈、珍珠江米和黄酒。
山蕈耐存放，也确如孙景天所言，泡发了拿来涮火锅，售得快。而襄州的黄酒又是顶有名?，便是用?珍珠江米酿的，传闻醇极香极。
还有闻名?遐迩的珍珠江米。江满梨旋即拆开一袋，捞出?一把，见米润如珠，色白似玉，又闻江米独有的涩香浓郁，还带一丝似桂非桂的甘甜。
击掌称好，道：“孙郎君来得早不?如来得巧，今日做珍珠丸子，就用?它！”
珍珠丸子这菜做法再简单不?过。故而好吃的诀窍，就在食材本?身。
江米先?浸泡，是为蒸熟透，但若是泡得太过，蒸出?来又会过于软糯少了韧性。最好的法子是泡约莫一个?时辰，米粒拿指尖用?力一掐能碎，便是可以了。
猪肉要选猪腿，且要精多肥少，切不?能用?猪五花，否则蒸出?来太软烂，吃着也油腻。一个?丸子吃不?下，肚子却饱了。
有莲藕的季节还可以掺些藕丁，剁得粘中带脆，吃起来口感便更加丰富。
正月末连藕带都不?见，莲藕就不?用?想了。
只把猪腿肉剁至粘稠，调葱姜、盐糖、酱油胡椒，加生鸡子摔打上劲。搓作?小儿拳头一般大，就着粘性裹上满满一层江米，上锅大火去蒸。
蒸两刻钟，揭盖取出?来，撒几?粒葱花，整间厨房便香气扑鼻。
不?是酱香辣香，不?是油香乳香，恰是最平淡无奇的肉、米本?味，辅些许青葱气息，勾魂摄魄，暖得人生出?归家的心意。
香气自后?厨飘出?去，堂里有吃着火锅的食客闻见了，过来问。一听是江米裹着肉圆子，下意识便觉得不?会差，张口道：“江小娘子可否多做一笼来？”
江米和肉这两样最基本?的食材作?搭配，还能出?错？
自然不?能。
孙景天带来的襄州珍珠米名?不?虚传。沁润了水汽，粒粒饱满，胀得跟圆珠儿似地剔透好看。张口咬下去，软得正正好好，韧得恰如其?分，嚼起来牙尖打牙尖，把个?“糯”字凸显得淋漓尽致。
而那猪瘦肉又剁得细腻，大火猛蒸断了筋，吃起来暄软而不?肥，有劲却不?干。
不?仅好吃还好看。米粒儿包肉颗颗晶莹，一笼装七个?，竹笼下垫个?琉璃盘托着，当真似海珠珍宝一般金贵。
孙景天头一回吃粥底火锅，鱼肉海鲜煮得差不?多了，锅底有了鲜味儿，一股脑扔些豆腐丸子、菜蔬山货下去，搓手等?粥。
见江满梨端上道名?唤珍珠丸子的绝色，大叹今日真是吃上了龙宫佳宴，把海底的珍馐一网打尽。
说得那叫一个?喜不?胜收眉飞色舞。江满梨不?禁想起前世美猴王的故事，便笑他道：“不?知道的还真以为孙郎君一脚踹翻了龙王殿，翻江搅海一通，抢了人家的后?厨呢。”
孙景天一脸得志地吃下个?珍珠丸子，粥也煮得了，盛出?一碗来晾凉，认真与江满梨道：“还真不?瞒江小娘子，离京将近一月，我是日日夜夜都想飞回江记来。”
“哦？”江满梨笑道，“襄州的麦冬吃腻了？”
“哈，”孙景天大笑两声，拱手给江满梨作?揖，“江小娘子饶了我罢。”
又道：“我这一月其?实不?止停留襄州，也走水路访其?他几?州的分铺去了。除了在自家分铺还有几?个?菜饭能吃，路上颠簸，全是靠着江小娘子的拌饭酱活过来的。”
江满梨想起他那时吃蟹黄酱的干劲，笑道：“与你在京城时不?也没甚差别？”
两人你来我往地又打趣几?句。孙景天一早便从吕掌柜口中得知江满梨与人合股盘下一栋二层小楼，正在筹备火锅分店之事，道：“说起这个?，我阿叔又问江小娘子何时才能把分铺开到襄州去？”
江满梨笑笑，道：“我倒是想，但不?是急不?得么?？至少得等?京城的分铺先?开稳了再说。”
又道：“但目下我倒是有个?旁的打算，就等?与孙郎君说。”
“江小娘子
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