第五十一章 初次运用(1/2)
只不过绘里奈身为薙切家的继承人，需要做好榜样。
打开门。
薙切绘里奈穿着洁白厨师服进屋，瞄了一眼透明水缸里的鱼类，“这是养殖的河豚?”
“野生的河豚。”苏羽随口说。
“你会处理?”薙切绘里奈眉头紧蹙，“野生河豚的毒性很大的。”
河豚的毒素来源于吞食的贝类和藻类，人工养殖的河豚，毒性较小，但不是完全没有毒素。
同样，野生河豚的味道比人工养殖的鲜美很多，所以追求美味的人络绎不绝。
苏羽摊摊手，“当然不会，我正想找个人示范一下。”
闻言。
薙切绘里奈的嘴角上扬，瞟了苏羽一眼，“我有河豚处理师证书。”
对她有料理河豚资格这件事，苏羽并不意外，傲娇货一直以来受到的教育，就是秉承高贵的料理理念。
而在霓虹，野生河豚是和神户牛肉齐名的顶级食材。
“绘里奈，做一盘河豚刺身吧。”苏羽坦然说着，“我没料理过这种食材。”
“稍等一会。”
薙切绘里奈哼了声，心情很好的样子，从架子上抽出一把锋利的厨刀。
“首先将眼睛和腮去除。”薙切绘里奈弯腰，身前一排扣子紧绷，随时要炸开一样，苏羽不由得捏了把汗。
她小心翼翼剖开鱼腹，“这条河豚是母鱼，卵巢和内脏一定要尽快取出，这是河豚毒素最强的两个地方，时间一长，毒素甚至会渗透到肌肉中去。”
“再将骨头两边的血肉连同脂肪层刮干净，直到露出粉红的鱼肉。”
这一步花费了绘里奈很长的时间，但处理河豚丝毫马虎不得，不然会出大问题的。
“河豚两边皮肉下的气囊要扯掉，尾巴中间有一条血槽，切开来放血。”
此时，鱼血汩汩而下，绘里奈很自然的把河豚放到自来水下冲洗，“这是很重要的步骤，河豚血液也有剧毒，一滴血都不能残留在鱼身。”
然后。
“从鱼头沿嵴椎开刀至尾端，取出里面的淤血，将河豚皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物冲掉，放在水龙头下漂洗至少五分钟。”
薙切绘里奈洗净白嫩的双手，轻吐口气，处理河豚时集中精神，比运动一场还要累。
苏羽摸着下巴，处理河豚的确费时费力，就不知道味道怎么样。
“蘸料也是重要的一环。”薙切绘里奈不停歇，在一碟白色小碗中倒入澄醋。
”这是霓虹一种常见的调味料，既有酱油的咸鲜，也有柑橘类的酸爽，吃河豚刺身时经常使用。”
“挤上酸橘的汁水提味，可以根据自己的喜好放些小菜，我比较喜欢芥末。”
很快，五分钟过去了。
薙切绘里奈捞出盆中的河豚，用刀切成生鱼片，在漆黑的托盘上摆出一朵小小的牡丹，上面放着切好的白葱段，在霓虹这被称为“牡丹盛”。
华丽又精致，宛如一件精美的艺术品，让人不忍心下快，很符合绘里奈的风格。
“河豚刺身，请品尝。”薙切绘里奈嘴角衔着一丝自信的笑容，“如果有毒，我们的‘神之舌’会第一时间排斥它。”
苏羽也不矫情，夹起一坨薄薄的生鱼片，在蘸料碟中翻滚几圈，送入嘴中。
极鲜！
口感浓郁，和酸辣的酱汁搭配，相得益彰，而且几乎不含脂肪，肉质十分紧实，富有嚼劲，有点像鱼肚下那种腴嫩的活肉，舌头一抿，鲜活的鱼肉里似乎又藏着一丝妖妖的水气。
在神之舌的帮助下，绘里奈料理河豚的步骤事无巨细呈现在苏羽的脑海里，让他有了初步的了解。
“鲜美。”苏羽真心实意竖起大拇指，“刀功也很好。”
河豚的利用率不到百分之十，切的刺身也不多，苏羽几快子就吃完了。
见状。
薙切绘里奈嘴角噙着笑意，甩了甩金色的单马尾。
接下来苏羽开始料理河豚。
右手握上厨刀，身躯微震，眼中的世界发生了变化，精神极度集中，小小的厨台尽在掌握，河豚犹如透明一样，轻而易举就能料理。
这种感觉让苏羽愣住了，站在原地没有动作。
薙切绘里奈以为苏羽不敢下手，说着，“正确的做法是先击晕河豚，沿着河豚下颌牙齿中缝开刀.......”
忽地，她指导性的话语戛然而止。
苏羽一划，一挑。
两颗完整的鱼眼珠子，滴熘熘滚了出来。
唰，唰。
刀光落下，没有征兆般，细细的线出现在白白的鱼肚上，伸手一掏，取出一大坨腥臭的内脏。
接着，就是刮鱼皮，让绘里奈花费了很多时间的一步，苏羽仅花费了不到十秒。
去鳍，去腮！
这些步骤完成，桉板上没有留下一丝血迹。
又一刀。
河豚的尾巴切开，血液从血槽的端口涌出。
最后，让鱼头和鱼身分离，并剥掉鱼皮，这可是个技术活，苏羽顺着纹理切了几刀，鱼皮就被揭了下来。
将处理过的河豚肉，放在水中漂洗。
总
打开门。
薙切绘里奈穿着洁白厨师服进屋，瞄了一眼透明水缸里的鱼类，“这是养殖的河豚?”
“野生的河豚。”苏羽随口说。
“你会处理?”薙切绘里奈眉头紧蹙，“野生河豚的毒性很大的。”
河豚的毒素来源于吞食的贝类和藻类，人工养殖的河豚，毒性较小，但不是完全没有毒素。
同样，野生河豚的味道比人工养殖的鲜美很多，所以追求美味的人络绎不绝。
苏羽摊摊手，“当然不会，我正想找个人示范一下。”
闻言。
薙切绘里奈的嘴角上扬，瞟了苏羽一眼，“我有河豚处理师证书。”
对她有料理河豚资格这件事，苏羽并不意外，傲娇货一直以来受到的教育，就是秉承高贵的料理理念。
而在霓虹，野生河豚是和神户牛肉齐名的顶级食材。
“绘里奈，做一盘河豚刺身吧。”苏羽坦然说着，“我没料理过这种食材。”
“稍等一会。”
薙切绘里奈哼了声，心情很好的样子，从架子上抽出一把锋利的厨刀。
“首先将眼睛和腮去除。”薙切绘里奈弯腰，身前一排扣子紧绷，随时要炸开一样，苏羽不由得捏了把汗。
她小心翼翼剖开鱼腹，“这条河豚是母鱼，卵巢和内脏一定要尽快取出，这是河豚毒素最强的两个地方，时间一长，毒素甚至会渗透到肌肉中去。”
“再将骨头两边的血肉连同脂肪层刮干净，直到露出粉红的鱼肉。”
这一步花费了绘里奈很长的时间，但处理河豚丝毫马虎不得，不然会出大问题的。
“河豚两边皮肉下的气囊要扯掉，尾巴中间有一条血槽，切开来放血。”
此时，鱼血汩汩而下，绘里奈很自然的把河豚放到自来水下冲洗，“这是很重要的步骤，河豚血液也有剧毒，一滴血都不能残留在鱼身。”
然后。
“从鱼头沿嵴椎开刀至尾端，取出里面的淤血，将河豚皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物冲掉，放在水龙头下漂洗至少五分钟。”
薙切绘里奈洗净白嫩的双手，轻吐口气，处理河豚时集中精神，比运动一场还要累。
苏羽摸着下巴，处理河豚的确费时费力，就不知道味道怎么样。
“蘸料也是重要的一环。”薙切绘里奈不停歇，在一碟白色小碗中倒入澄醋。
”这是霓虹一种常见的调味料，既有酱油的咸鲜，也有柑橘类的酸爽，吃河豚刺身时经常使用。”
“挤上酸橘的汁水提味，可以根据自己的喜好放些小菜，我比较喜欢芥末。”
很快，五分钟过去了。
薙切绘里奈捞出盆中的河豚，用刀切成生鱼片，在漆黑的托盘上摆出一朵小小的牡丹，上面放着切好的白葱段，在霓虹这被称为“牡丹盛”。
华丽又精致，宛如一件精美的艺术品，让人不忍心下快，很符合绘里奈的风格。
“河豚刺身，请品尝。”薙切绘里奈嘴角衔着一丝自信的笑容，“如果有毒，我们的‘神之舌’会第一时间排斥它。”
苏羽也不矫情，夹起一坨薄薄的生鱼片，在蘸料碟中翻滚几圈，送入嘴中。
极鲜！
口感浓郁，和酸辣的酱汁搭配，相得益彰，而且几乎不含脂肪，肉质十分紧实，富有嚼劲，有点像鱼肚下那种腴嫩的活肉，舌头一抿，鲜活的鱼肉里似乎又藏着一丝妖妖的水气。
在神之舌的帮助下，绘里奈料理河豚的步骤事无巨细呈现在苏羽的脑海里，让他有了初步的了解。
“鲜美。”苏羽真心实意竖起大拇指，“刀功也很好。”
河豚的利用率不到百分之十，切的刺身也不多，苏羽几快子就吃完了。
见状。
薙切绘里奈嘴角噙着笑意，甩了甩金色的单马尾。
接下来苏羽开始料理河豚。
右手握上厨刀，身躯微震，眼中的世界发生了变化，精神极度集中，小小的厨台尽在掌握，河豚犹如透明一样，轻而易举就能料理。
这种感觉让苏羽愣住了，站在原地没有动作。
薙切绘里奈以为苏羽不敢下手，说着，“正确的做法是先击晕河豚，沿着河豚下颌牙齿中缝开刀.......”
忽地，她指导性的话语戛然而止。
苏羽一划，一挑。
两颗完整的鱼眼珠子，滴熘熘滚了出来。
唰，唰。
刀光落下，没有征兆般，细细的线出现在白白的鱼肚上，伸手一掏，取出一大坨腥臭的内脏。
接着，就是刮鱼皮，让绘里奈花费了很多时间的一步，苏羽仅花费了不到十秒。
去鳍，去腮！
这些步骤完成，桉板上没有留下一丝血迹。
又一刀。
河豚的尾巴切开，血液从血槽的端口涌出。
最后，让鱼头和鱼身分离，并剥掉鱼皮，这可是个技术活，苏羽顺着纹理切了几刀，鱼皮就被揭了下来。
将处理过的河豚肉，放在水中漂洗。
总
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