第一百零三章 豆腐点心(2/2)

香将磨好的豆汁倒入网兜中，用力摇晃，把不需要的豆渣过滤出来。
    接着，将过滤好的生豆浆倒入锅中，大火煮开。
    “咕嘟。”
    白色的豆汁表面浮起了一层泡沫，一股浓郁的豆香味散发出来，侵袭观众的鼻子。许多闻到的人脸色一变。
    “好香甜的味道，和普通的大豆截然不同。”薙切爱丽丝惊讶说着。
    薙切绘里奈皱着眉头，看着藤原晴香盛出煮好的豆汁，开始点豆腐。
    “唔，要使豆汁变成豆腐，这一步是必须的。”薙切爱丽丝用科学的理论解释，“大豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，点豆腐能让‘胶体’形成。”
    接着。
    藤原晴香撒入了石膏粉作为凝固剂，这样做出来的豆腐被称为水豆腐，质地松软。
    加入凝固剂后，豆腐很快就凝聚成一团团的豆腐花，撇掉多余的清水，让豆腐花凝聚成整块。
    最后一步，藤原晴香将撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力挤压出豆腐花里面的多余水分，让豆腐成为一整块。
    这花费了差不多一个多小时。
    然后。