第47节(2/2)
鱼肉片。
鱼片放入清水中，淘洗干净，沥干水分。
把鱼片放入碗中，加入盐、酒、蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，给鱼片裹上一层浆，腌制一会儿。
锅里倒油，油温六成热的时候下干辣椒，炸出香味，倒入焯好的黄豆芽翻炒半分钟，加盐调味，盛入碗中。
锅里留底油，放入鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入滚水，开大火煮半柱香的功夫，捞出鱼头鱼骨，只留下鱼汤。
再次把锅烧热，下葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入煮好的鱼汤，加入少许盐调味。
用筷子将腌制的鱼片放入汤中煮上片刻，捞出放在黄豆芽的上面，倒入锅里的鱼汤。
最后在鱼片上放一些辣椒、花椒、蒜末、葱花，烧一勺热油泼在上面。
只听滋啦啦一阵声响，小厨房里立刻充满了被滚油激发出来的香味、辣味、麻味，到这个时候，一道水煮鱼片就做好了。
第038章 东坡肉
冯二奶奶是个年约二十六七岁的年轻妇人, 此刻她穿着一身家常衣裳，正坐在窗下的椅子上，慢慢地摇着扇子。
她对面的桌子旁边坐着一个年轻男子, 正捧着一个大碗, 稀里哗啦地嗦粉。
冯二奶奶见他这副样子, 又是好气，又是好笑。
“韬儿, 你真该瞧瞧你现在这模样, 还是中了秀才的人呢, 真是没出息！”
李韬无心说话, 把一碗酸辣粉全部吃光，这才放下了碗。
“三姐，你就别笑话我了，我都多少天没吃过一顿饱饭了，好不容易想到借你的名头用一用，你就这么不依不饶的！”
冯二奶奶白了他一眼，说道：“不过就是个小厨娘罢了，也值得你费这么多心思？一会儿我倒要看看, 这个梅姑娘到底是何许人也。”
李韬嘿嘿一笑, 目光不自觉地又飘向了门口的方向。
辣子鸡和酸辣粉他都吃过了，剁椒鱼头怎么还没上来？
看他那望穿秋水的表情, 冯二奶奶哼了一声，走到桌旁坐下，给自己倒了一盏茶喝。
这时，竹帘轻响, 一个丫鬟端着一个大汤碗走了进来。
李韬立刻喜上眉梢，抄起筷子准备开动。
可是丫鬟把汤碗放在桌上, 李韬和冯二奶奶一看清碗里的东西，就异口同声地问道：“这是什么？”
只见眼前是一个青花大汤碗，底部铺着黄白色的豆芽，嫩绿的黄瓜在红汤中若隐若现，上面是一层泛着白玉般光泽的片片鱼肉，顶上则铺满红艳艳的辣椒，少许葱花香菜点缀其中。
上菜的丫鬟被李韬饿狼般的眼神吓得赶紧缩回手，小声说道：“梅姑娘说，这道菜叫……水煮鱼。”
李韬一听这名字，眼睛就亮了起来。
这道水煮鱼辣椒色泽红亮，鱼肉烫得微微卷曲，散发着浓烈的麻辣鲜香，哪怕他已经吃过了酸辣粉和辣子鸡，依然被这味道引得口水直流。
李韬顾不得谦让，夹起一块鱼肉就放进口中。
鱼片裹满了辣油，一入口滑嫩无比，几乎没怎么嚼，鱼肉就滑入了喉咙。
他一开了头就停不下来，一双筷子挥舞得飞快，一块又一块的鱼肉往嘴里塞。
冯二奶奶眼看着汤碗里的鱼肉以肉眼可见的速度消失，再看李韬一副填不满肚子的模样，不禁十分好奇。
“这水煮鱼有那么好吃吗？”
李韬含着一块鱼肉，先狂点头，随即赶紧摇头。
“好……不好吃的，三姐你一定不喜欢，还是留给我吃好了。”
眼看他再次加快了吞咽的速度，冯二奶奶信他的鬼话才怪。
她拿起面前的筷子，小心地挑起一根豆芽。
脆嫩的豆芽沾着些许辣油，冯二奶奶才吃了一口，就辣得呼呼吸气，连声叫丫鬟倒茶水来。
好不容易把嘴里的辣味压了下去，冯二奶奶蹙眉道：“这是什么怪味儿……”
她才吃了一条豆芽而已，嘴巴就又麻又辣，很是难受。
冯二奶奶又抿了抿嘴唇，却升起一种奇怪的感觉。
这滋味虽然吃着怪怪的，可是却让人忍不住地流口水。
她试着夹起一块鱼肉，谁知那鱼肉滑嫩无比，筷子尖才戳上去，鱼肉就破裂开来。
这么白这么嫩的鱼肉，她还从来没见过呢，更别提吃过了。
鱼片放入清水中，淘洗干净，沥干水分。
把鱼片放入碗中，加入盐、酒、蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，给鱼片裹上一层浆，腌制一会儿。
锅里倒油，油温六成热的时候下干辣椒，炸出香味，倒入焯好的黄豆芽翻炒半分钟，加盐调味，盛入碗中。
锅里留底油，放入鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入滚水，开大火煮半柱香的功夫，捞出鱼头鱼骨，只留下鱼汤。
再次把锅烧热，下葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入煮好的鱼汤，加入少许盐调味。
用筷子将腌制的鱼片放入汤中煮上片刻，捞出放在黄豆芽的上面，倒入锅里的鱼汤。
最后在鱼片上放一些辣椒、花椒、蒜末、葱花，烧一勺热油泼在上面。
只听滋啦啦一阵声响，小厨房里立刻充满了被滚油激发出来的香味、辣味、麻味，到这个时候，一道水煮鱼片就做好了。
第038章 东坡肉
冯二奶奶是个年约二十六七岁的年轻妇人, 此刻她穿着一身家常衣裳，正坐在窗下的椅子上，慢慢地摇着扇子。
她对面的桌子旁边坐着一个年轻男子, 正捧着一个大碗, 稀里哗啦地嗦粉。
冯二奶奶见他这副样子, 又是好气，又是好笑。
“韬儿, 你真该瞧瞧你现在这模样, 还是中了秀才的人呢, 真是没出息！”
李韬无心说话, 把一碗酸辣粉全部吃光，这才放下了碗。
“三姐，你就别笑话我了，我都多少天没吃过一顿饱饭了，好不容易想到借你的名头用一用，你就这么不依不饶的！”
冯二奶奶白了他一眼，说道：“不过就是个小厨娘罢了，也值得你费这么多心思？一会儿我倒要看看, 这个梅姑娘到底是何许人也。”
李韬嘿嘿一笑, 目光不自觉地又飘向了门口的方向。
辣子鸡和酸辣粉他都吃过了，剁椒鱼头怎么还没上来？
看他那望穿秋水的表情, 冯二奶奶哼了一声，走到桌旁坐下，给自己倒了一盏茶喝。
这时，竹帘轻响, 一个丫鬟端着一个大汤碗走了进来。
李韬立刻喜上眉梢，抄起筷子准备开动。
可是丫鬟把汤碗放在桌上, 李韬和冯二奶奶一看清碗里的东西，就异口同声地问道：“这是什么？”
只见眼前是一个青花大汤碗，底部铺着黄白色的豆芽，嫩绿的黄瓜在红汤中若隐若现，上面是一层泛着白玉般光泽的片片鱼肉，顶上则铺满红艳艳的辣椒，少许葱花香菜点缀其中。
上菜的丫鬟被李韬饿狼般的眼神吓得赶紧缩回手，小声说道：“梅姑娘说，这道菜叫……水煮鱼。”
李韬一听这名字，眼睛就亮了起来。
这道水煮鱼辣椒色泽红亮，鱼肉烫得微微卷曲，散发着浓烈的麻辣鲜香，哪怕他已经吃过了酸辣粉和辣子鸡，依然被这味道引得口水直流。
李韬顾不得谦让，夹起一块鱼肉就放进口中。
鱼片裹满了辣油，一入口滑嫩无比，几乎没怎么嚼，鱼肉就滑入了喉咙。
他一开了头就停不下来，一双筷子挥舞得飞快，一块又一块的鱼肉往嘴里塞。
冯二奶奶眼看着汤碗里的鱼肉以肉眼可见的速度消失，再看李韬一副填不满肚子的模样，不禁十分好奇。
“这水煮鱼有那么好吃吗？”
李韬含着一块鱼肉，先狂点头，随即赶紧摇头。
“好……不好吃的，三姐你一定不喜欢，还是留给我吃好了。”
眼看他再次加快了吞咽的速度，冯二奶奶信他的鬼话才怪。
她拿起面前的筷子，小心地挑起一根豆芽。
脆嫩的豆芽沾着些许辣油，冯二奶奶才吃了一口，就辣得呼呼吸气，连声叫丫鬟倒茶水来。
好不容易把嘴里的辣味压了下去，冯二奶奶蹙眉道：“这是什么怪味儿……”
她才吃了一条豆芽而已，嘴巴就又麻又辣，很是难受。
冯二奶奶又抿了抿嘴唇，却升起一种奇怪的感觉。
这滋味虽然吃着怪怪的，可是却让人忍不住地流口水。
她试着夹起一块鱼肉，谁知那鱼肉滑嫩无比，筷子尖才戳上去，鱼肉就破裂开来。
这么白这么嫩的鱼肉，她还从来没见过呢，更别提吃过了。