小饭馆 第95节(1/3)
她比较擅长和喜爱的是“麻将凉面”：
将黄瓜、胡萝卜、火腿切成细丝，再浇上用蒜汁儿、麻酱、香醋、辣椒油、花生碎等拌好的汤，喜欢豆芽的还可以烫一点豆芽加进去，点上一撮泡菜，细细搅拌，一口下去又酸又辣，很是畅快。
可惜如今没有胡萝卜，也没有那种火腿肉，只好用腊肉和鸡丝代替，倒也不差。
两人正在厨房里忙活，桃花那一群孩子果然就兴高采烈的回来了，怀里还抱着一个大竹篓，脸上都泛着笑意，迫不及待的跑来献宝。
“掌柜的，掌柜的，我们抓了鱼的，可肥了，您瞧瞧能吃吗？”
众人闻言都围过来看，见里头赫然是两条大肥鱼！
二狗子看清后又问了从哪儿捉的，就笑了，“也难怪，你们都是才来这里的，想来不大知道。这种鱼在这一带的河湖水里并不算少见，只是腥臭难当、令人作呕，刺儿又小又密，简直一无是处！除非真的是走投无路，饿昏了头，不然便是啃草根也没人吃这个。”
谁敢吃啊，腥气的什么似的，到时候非但没填饱肚皮，反而要把前头好不容易吃下去的东西一并呕出来呢！
“啊？！”
一群十来岁的姑娘小子正因为得了大鱼兴奋着呢，结果兜头就被泼了一盆凉水，不由得万分沮丧。
铁柱就道：“自然是不好吃的，不然你们以为大家为何放着好好的鱼都不吃呢？”
沂源府并不靠海，便是有水产也多是河鲜，而淡水鱼往往有自带泥土腥气，偏这一带的鱼更跟着了魔似的尤其腥气，故而除了极少数几种好料理的之外，剩下的都无人问津。
桃花和红果对视一眼，都有些不甘心，小心翼翼试探着问道：“那，那我们要把它放回去吗？”
多可惜啊，好几斤肉呐……
“先不忙着丢，且拿来我瞧瞧！”展鸰笑着冲他们招招手。
有些日子没吃新鲜鱼了，如今倒有些想着……
左右也是闲着，倒不如放手一试，若是不好吃，也不费太多成本；可若是能入口，岂不是赚大了？日后店里菜单上也能多几样菜。
展鸰和席桐也算见多识广，可不知是因为压根就不在一个位面了，还是好多古代物种到现代直接就灭绝了，这鱼放在眼前，他们俩竟然都叫不出名字来。
灰突突的，肥头大耳，一看就是淡水鱼模样，倒是十分凶悍，如今还在竹篓里拼命挣扎，肥大的尾巴拍的篓子啪啪作响。
展鸰跟席桐研究了会儿都没研究出个所以然来，又抬头问铁柱和二狗子，“当真腥气的很吗？这会儿倒是没闻着。”
“真的很腥气！”两人一口同声斩钉截铁的道。
“就是这样才骗人上当呢，不做熟了根本尝不出来！”二狗子干脆就说了一句叫她完全无法辩驳的话：“当时这河里就有不少呢，若不是实在不能吃，俺们两个也不至于铤而走险，不然也遇不见掌柜的您了。”
有一阵他们实在饿得很了，乍一看见有鱼，简直欢喜的疯了，二话不说就抓了来烧，结果烧出来之后……娘咧！好不容易强忍着吃下去，谁知胃里迅速翻江倒海，直接就把早起才喝了几粒米吐了个干净，真是得不偿失。
后来他们进城买卖，顺口问起来才知道个中缘故：原来根本就不是他们走运碰见了大鱼，而是因为太难吃，所以大家直接就不惜的抓！这也就导致了这些鱼一年比一年多，而且越来越肥。
对于厨师来说，他们碰见过的难打理的食材还少吗？展鸰并不是那种不尝试就直接放弃的性格，眼睁睁的放弃到手的几尾肥鱼，实在不甘心。
现代社会不少鱼也腥气呢，还不照吃不误？只要没毒就成！
她想了一会儿，道：“辛苦你们了，也未必不成，等我先仔细琢磨琢磨。对了，既然有鱼，那有虾蟹吗？”
蒸蟹、酱爆蟹、油焖虾、蒜蓉虾、凤尾虾……啊，太美了！
“有！”二狗子抢先一步道，“那些虾蟹倒是颇为肥美鲜嫩，暖和的时候还能找到螺蛳呢，也有人开水煮了挑肉吃。只是因为好吃，所以抓的人也多，得抢，稍晚一步就没了。如今还早呢，得到中秋前后才肥。”
说到中秋，展鸰和席桐就忍不住回想起前世吃过的那些个大肥美的大闸蟹、海蟹、虾爬子、蛤蜊等，登时口中生津，简直忍不住要流出口水来了。
还是海货好吃啊……而且花样也多。
唉！太遗憾了，这沂源府怎么就不靠海呢？
展鸰几乎是立刻就下了决心：往东走！
下一家分店就往东边开吧！一步一步稳扎稳打，总有一天能开到海边去！
当然，如今想这些实在是有些遥远了，倒是过阵子可以跟席桐两个人先去海边住一段时间，就当度假了。说起来，都来了这么久了，还没出去走走呢……
大约是习惯成了本能，但凡他们两个出门，总是有着这样那样的事，几乎没有单纯以玩为目的的时候。
展鸰脑子里天马行空的想着，手下动作也不慢：先将那两条鱼的腥腺和内脏去掉，然后在两边划了几道口子，里里外外都塞满了葱姜蒜，又加了白酒和各色大料腌制。
原
将黄瓜、胡萝卜、火腿切成细丝，再浇上用蒜汁儿、麻酱、香醋、辣椒油、花生碎等拌好的汤，喜欢豆芽的还可以烫一点豆芽加进去，点上一撮泡菜，细细搅拌，一口下去又酸又辣，很是畅快。
可惜如今没有胡萝卜，也没有那种火腿肉，只好用腊肉和鸡丝代替，倒也不差。
两人正在厨房里忙活，桃花那一群孩子果然就兴高采烈的回来了，怀里还抱着一个大竹篓，脸上都泛着笑意，迫不及待的跑来献宝。
“掌柜的，掌柜的，我们抓了鱼的，可肥了，您瞧瞧能吃吗？”
众人闻言都围过来看，见里头赫然是两条大肥鱼！
二狗子看清后又问了从哪儿捉的，就笑了，“也难怪，你们都是才来这里的，想来不大知道。这种鱼在这一带的河湖水里并不算少见，只是腥臭难当、令人作呕，刺儿又小又密，简直一无是处！除非真的是走投无路，饿昏了头，不然便是啃草根也没人吃这个。”
谁敢吃啊，腥气的什么似的，到时候非但没填饱肚皮，反而要把前头好不容易吃下去的东西一并呕出来呢！
“啊？！”
一群十来岁的姑娘小子正因为得了大鱼兴奋着呢，结果兜头就被泼了一盆凉水，不由得万分沮丧。
铁柱就道：“自然是不好吃的，不然你们以为大家为何放着好好的鱼都不吃呢？”
沂源府并不靠海，便是有水产也多是河鲜，而淡水鱼往往有自带泥土腥气，偏这一带的鱼更跟着了魔似的尤其腥气，故而除了极少数几种好料理的之外，剩下的都无人问津。
桃花和红果对视一眼，都有些不甘心，小心翼翼试探着问道：“那，那我们要把它放回去吗？”
多可惜啊，好几斤肉呐……
“先不忙着丢，且拿来我瞧瞧！”展鸰笑着冲他们招招手。
有些日子没吃新鲜鱼了，如今倒有些想着……
左右也是闲着，倒不如放手一试，若是不好吃，也不费太多成本；可若是能入口，岂不是赚大了？日后店里菜单上也能多几样菜。
展鸰和席桐也算见多识广，可不知是因为压根就不在一个位面了，还是好多古代物种到现代直接就灭绝了，这鱼放在眼前，他们俩竟然都叫不出名字来。
灰突突的，肥头大耳，一看就是淡水鱼模样，倒是十分凶悍，如今还在竹篓里拼命挣扎，肥大的尾巴拍的篓子啪啪作响。
展鸰跟席桐研究了会儿都没研究出个所以然来，又抬头问铁柱和二狗子，“当真腥气的很吗？这会儿倒是没闻着。”
“真的很腥气！”两人一口同声斩钉截铁的道。
“就是这样才骗人上当呢，不做熟了根本尝不出来！”二狗子干脆就说了一句叫她完全无法辩驳的话：“当时这河里就有不少呢，若不是实在不能吃，俺们两个也不至于铤而走险，不然也遇不见掌柜的您了。”
有一阵他们实在饿得很了，乍一看见有鱼，简直欢喜的疯了，二话不说就抓了来烧，结果烧出来之后……娘咧！好不容易强忍着吃下去，谁知胃里迅速翻江倒海，直接就把早起才喝了几粒米吐了个干净，真是得不偿失。
后来他们进城买卖，顺口问起来才知道个中缘故：原来根本就不是他们走运碰见了大鱼，而是因为太难吃，所以大家直接就不惜的抓！这也就导致了这些鱼一年比一年多，而且越来越肥。
对于厨师来说，他们碰见过的难打理的食材还少吗？展鸰并不是那种不尝试就直接放弃的性格，眼睁睁的放弃到手的几尾肥鱼，实在不甘心。
现代社会不少鱼也腥气呢，还不照吃不误？只要没毒就成！
她想了一会儿，道：“辛苦你们了，也未必不成，等我先仔细琢磨琢磨。对了，既然有鱼，那有虾蟹吗？”
蒸蟹、酱爆蟹、油焖虾、蒜蓉虾、凤尾虾……啊，太美了！
“有！”二狗子抢先一步道，“那些虾蟹倒是颇为肥美鲜嫩，暖和的时候还能找到螺蛳呢，也有人开水煮了挑肉吃。只是因为好吃，所以抓的人也多，得抢，稍晚一步就没了。如今还早呢，得到中秋前后才肥。”
说到中秋，展鸰和席桐就忍不住回想起前世吃过的那些个大肥美的大闸蟹、海蟹、虾爬子、蛤蜊等，登时口中生津，简直忍不住要流出口水来了。
还是海货好吃啊……而且花样也多。
唉！太遗憾了，这沂源府怎么就不靠海呢？
展鸰几乎是立刻就下了决心：往东走！
下一家分店就往东边开吧！一步一步稳扎稳打，总有一天能开到海边去！
当然，如今想这些实在是有些遥远了，倒是过阵子可以跟席桐两个人先去海边住一段时间，就当度假了。说起来，都来了这么久了，还没出去走走呢……
大约是习惯成了本能，但凡他们两个出门，总是有着这样那样的事，几乎没有单纯以玩为目的的时候。
展鸰脑子里天马行空的想着，手下动作也不慢：先将那两条鱼的腥腺和内脏去掉，然后在两边划了几道口子，里里外外都塞满了葱姜蒜，又加了白酒和各色大料腌制。
原
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