小饭馆 第139节(2/3)
烤东西？长久未用，难免落了点灰。
一听有烤炉, 展鸰就放了大半的心，笑道：“也好, 劳烦你在前头带路, 我也一道去瞧瞧。”
管事忙道：“哪里敢道劳烦, 夫人这边请。”
因儿子的一句话，竟要人家大热天的下厨房, 蓝夫人也十分过意不去，当下一咬牙，“我也去瞧瞧。”
管事的一听，两只腿都软了。厨房哪里是什么好地方，每日洗韭剥蒜剖鱼杀鸡的，又有油烟，光是那个味儿就够受的，两位夫人到底是哪儿来的兴致？无奈之下，他赶紧随手抓了个小丫头跑回厨房传话，且先叫大家打扫一下，别叫两位夫人看见腌臜东西污了眼睛。
夏天的后厨真不是什么好地方，哪怕现在不是饭点，可还有厨娘备着点心汤水的，炉子里也是不停火，刚到门口就觉一股热浪扑来，蓝夫人脸上刷的冒出来一层汗。
“真是难为你了。”她抓着展鸰的手，由衷感慨道。
本就是自己和老爷几次三番才请上门的贵客，如今却叫人家下厨房，这可真是没脸了。
“也没什么，”展鸰道，“左右我闲着没事做，就是在家也是一样的。”
蓝夫人没言语，越发觉得人家厚道。
能闲着，谁还愿意忙活？尤其这大热天的，躺着吃冰、吹凉、看书下棋，再不济叫了戏班子听戏，干什么不成呢？
大家子的后厨食材和配料都是齐全的，展鸰看了一大圈，十分满意。她亲自去挑了几只肥嫩的鸭子提前腌制，想了下，又取了些面粉和面。
蓝夫人在她身后亦步亦趋，四周还有好些丫头婆子随行伺候，浩浩荡荡颇有些壮观，登时将老大个厨房挤得满满当当。
“这是要做小饼么？”蓝夫人眼前一亮，自觉知道了些什么，忙问道。
“不是，”展鸰一边麻利的加水一边解释，“虽说都是烤炉，可做法、材质、厚薄等等因素必然是有差异的，最终结果就是实际温度也不一样，我得先烤点东西摸摸门路。”
不光蓝夫人，就是围观众人也都恍然大悟。这也太讲究了，厉害。
展鸰捏了好些最简单的小圆面饼，拿了个大烤盘，在烤炉里分不同位置放了一大圈。她都想好了，若是烤炉的温度偏低，烤出来的面饼会相对柔软蓬松，可以拿来做肉夹馍；若是温度偏高，面饼必然干燥结实，那就做杠子头烩火烧！左右怎么着也浪费不了就是了。
蓝夫人到底身体娇弱，稍后烤炉里的火点起来就不大行了，那汗水跟下雨似的。展鸰趁机劝她回去，蓝夫人也知道不是逞强的时候，满是歉意的走了，临行前还不忘再次敲打众人。
原本厨房众人都以为这位展夫人是一时心血来潮过来玩的，都做好了收拾烂摊子的准备，甚至管事儿的还额外叫人备了水，万一有个什么闪失，赶紧先灭火……谁知行家一出手就知有没有，单展鸰和面那几下，众人就都忍不住要喝彩：干脆利落，得了，是行家！
早就听说富贵人家颇有些稀罕的癖好，什么斗鸡、养蝈蝈的，还有的专门折磨人，这么一想，做饭倒也不错。
这烤炉果然跟一家客栈里展鸰用惯了的那个温度不一样，升温快、保温好，那些白馍外头一层已然变成暗黄色，整个儿都烤的梆硬。若不试这一回，那几只鸭子估计直接就成鸭干儿了！
厨房管事儿一看那些石头蛋儿似的白馍，直接就笑了，“展夫人，小的这就叫人将这些收拾了。”
“别啊，”展鸰忙阻止道，“晚上就吃这个了。”
厨房管事面上笑容一僵，“吃，吃这个？”
您不是要把老爷夫人噎死吧？这玩意儿一般人啃得动？
展鸰笑着点头，“好吃呢。”
这个虽然硬，但因为天气热，面饼前期发的挺好的，正好可以烩火烧，多煮一会儿入味，而且也不怕成面糊，劲道的很呐。当然了，就是下锅前切的时候费劲。
管事见她如此坚持，也就不做声了，可还是暗地觉得……您牙口可真够好的。
反正他就是想破头也想不出来到底能怎么吃！
过了会儿，展鸰将腌制好的烤鸭入炉，小心的调整着柴火用量，一点儿不敢懈怠，连晌午饭都是胡乱吃的。
倒不是怕耽搁了吃，她更怕浪费食材，那可就忒坏良心了。
稍后席桐也过来了，亲自给她扇扇子，“你靠后些，别烤坏了。”
顿了顿又道：“早知道就带着你徒弟他们来了。”
如今李慧已经十分得用，若她跟着，展鸰只需要动动嘴皮子，偶尔出手就行了，哪里还要这样事事亲力亲为？
展鸰就笑了，“听你说的什么话？哪儿有上人家家里做客，反而还带着厨子的！”
这不是打主人家脸呢么！
“你出去一趟，可有收获？”现在他们坐的地方摆着几个大瓷盆，里头狠狠堆了些冰山，倒也不怎么热了。
有钱真好啊！
席桐想了想，“这里瓜果蔬菜很是丰盛，颇有几样咱们那儿没有的品种，回头我带你出去瞧瞧，看走的时候要不要弄点儿苗。就是如今天热，不大好把握，恐怕成活率不高。对了，这一带还有淡水珍珠养殖呢！”
一听有烤炉, 展鸰就放了大半的心，笑道：“也好, 劳烦你在前头带路, 我也一道去瞧瞧。”
管事忙道：“哪里敢道劳烦, 夫人这边请。”
因儿子的一句话，竟要人家大热天的下厨房, 蓝夫人也十分过意不去，当下一咬牙，“我也去瞧瞧。”
管事的一听，两只腿都软了。厨房哪里是什么好地方，每日洗韭剥蒜剖鱼杀鸡的，又有油烟，光是那个味儿就够受的，两位夫人到底是哪儿来的兴致？无奈之下，他赶紧随手抓了个小丫头跑回厨房传话，且先叫大家打扫一下，别叫两位夫人看见腌臜东西污了眼睛。
夏天的后厨真不是什么好地方，哪怕现在不是饭点，可还有厨娘备着点心汤水的，炉子里也是不停火，刚到门口就觉一股热浪扑来，蓝夫人脸上刷的冒出来一层汗。
“真是难为你了。”她抓着展鸰的手，由衷感慨道。
本就是自己和老爷几次三番才请上门的贵客，如今却叫人家下厨房，这可真是没脸了。
“也没什么，”展鸰道，“左右我闲着没事做，就是在家也是一样的。”
蓝夫人没言语，越发觉得人家厚道。
能闲着，谁还愿意忙活？尤其这大热天的，躺着吃冰、吹凉、看书下棋，再不济叫了戏班子听戏，干什么不成呢？
大家子的后厨食材和配料都是齐全的，展鸰看了一大圈，十分满意。她亲自去挑了几只肥嫩的鸭子提前腌制，想了下，又取了些面粉和面。
蓝夫人在她身后亦步亦趋，四周还有好些丫头婆子随行伺候，浩浩荡荡颇有些壮观，登时将老大个厨房挤得满满当当。
“这是要做小饼么？”蓝夫人眼前一亮，自觉知道了些什么，忙问道。
“不是，”展鸰一边麻利的加水一边解释，“虽说都是烤炉，可做法、材质、厚薄等等因素必然是有差异的，最终结果就是实际温度也不一样，我得先烤点东西摸摸门路。”
不光蓝夫人，就是围观众人也都恍然大悟。这也太讲究了，厉害。
展鸰捏了好些最简单的小圆面饼，拿了个大烤盘，在烤炉里分不同位置放了一大圈。她都想好了，若是烤炉的温度偏低，烤出来的面饼会相对柔软蓬松，可以拿来做肉夹馍；若是温度偏高，面饼必然干燥结实，那就做杠子头烩火烧！左右怎么着也浪费不了就是了。
蓝夫人到底身体娇弱，稍后烤炉里的火点起来就不大行了，那汗水跟下雨似的。展鸰趁机劝她回去，蓝夫人也知道不是逞强的时候，满是歉意的走了，临行前还不忘再次敲打众人。
原本厨房众人都以为这位展夫人是一时心血来潮过来玩的，都做好了收拾烂摊子的准备，甚至管事儿的还额外叫人备了水，万一有个什么闪失，赶紧先灭火……谁知行家一出手就知有没有，单展鸰和面那几下，众人就都忍不住要喝彩：干脆利落，得了，是行家！
早就听说富贵人家颇有些稀罕的癖好，什么斗鸡、养蝈蝈的，还有的专门折磨人，这么一想，做饭倒也不错。
这烤炉果然跟一家客栈里展鸰用惯了的那个温度不一样，升温快、保温好，那些白馍外头一层已然变成暗黄色，整个儿都烤的梆硬。若不试这一回，那几只鸭子估计直接就成鸭干儿了！
厨房管事儿一看那些石头蛋儿似的白馍，直接就笑了，“展夫人，小的这就叫人将这些收拾了。”
“别啊，”展鸰忙阻止道，“晚上就吃这个了。”
厨房管事面上笑容一僵，“吃，吃这个？”
您不是要把老爷夫人噎死吧？这玩意儿一般人啃得动？
展鸰笑着点头，“好吃呢。”
这个虽然硬，但因为天气热，面饼前期发的挺好的，正好可以烩火烧，多煮一会儿入味，而且也不怕成面糊，劲道的很呐。当然了，就是下锅前切的时候费劲。
管事见她如此坚持，也就不做声了，可还是暗地觉得……您牙口可真够好的。
反正他就是想破头也想不出来到底能怎么吃！
过了会儿，展鸰将腌制好的烤鸭入炉，小心的调整着柴火用量，一点儿不敢懈怠，连晌午饭都是胡乱吃的。
倒不是怕耽搁了吃，她更怕浪费食材，那可就忒坏良心了。
稍后席桐也过来了，亲自给她扇扇子，“你靠后些，别烤坏了。”
顿了顿又道：“早知道就带着你徒弟他们来了。”
如今李慧已经十分得用，若她跟着，展鸰只需要动动嘴皮子，偶尔出手就行了，哪里还要这样事事亲力亲为？
展鸰就笑了，“听你说的什么话？哪儿有上人家家里做客，反而还带着厨子的！”
这不是打主人家脸呢么！
“你出去一趟，可有收获？”现在他们坐的地方摆着几个大瓷盆，里头狠狠堆了些冰山，倒也不怎么热了。
有钱真好啊！
席桐想了想，“这里瓜果蔬菜很是丰盛，颇有几样咱们那儿没有的品种，回头我带你出去瞧瞧，看走的时候要不要弄点儿苗。就是如今天热，不大好把握，恐怕成活率不高。对了，这一带还有淡水珍珠养殖呢！”
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