第63节(3/4)
上已经是熟的了，而且延展性十分不良，很容易就断掉破掉，于是从面团变成面皮就已经很麻烦了。面板上要放油，然后放上剂子，用刀面把剂子压成圆圆的面皮，而后在起起来包上馅儿。在放上笼屉之前，虾饺下面还要放上薄薄的胡萝卜片来垫底，不然就容易夹不起来。
“这实在是太麻烦了。谁想出来呢的呢。”二少看着媳妇儿和师父一个碾皮一个包，虽然速度也挺快，但他看着就有很复杂。
刘钦道：“咱们华国人就是对吃这么讲究。不但要味道出色口感好，外观也是很重要的。就像你用合适的盘子碗来装食物一样，如果盘子碗看起来脏兮兮的，会影响食欲。再说这个虾饺，往那里一摆就招人喜欢。不然为什么卖那么贵呢。”
二少点头：“那倒是。就自得其乐的虾饺都已经不便宜了。还有那么多人会点。”
慕阳笑道：“你也不看看那馅料是谁的配方。师父做虾饺那是尽得师爷真传不说，还得过面点大赛的冠军呢！”
刘钦完全没有“沉浸”在徒弟的捧和夸当众。说到比赛，他直接将话题引到了考试上。
“虽然中级考试你肯定没有问题，但之后你想好了要继续往上考了没有？过了高级厨师的话，再往上就不单要有职业资格了，还要有奖项和文章什么的。我们那时候就已经很啰嗦了，但好在还讲究一个师门传承。现在更是一板一眼，走后门不是不行，但咱们龙门不能那么干。你九师兄和七师姐就是差论文什么的才没能拿到特级资格。”
慕阳回答的特别坚定：“我肯定是要继续往上考的。不然就是辜负了师父您和师爷师伯们的栽培。而且我这辈子也没什么其他的目标。家庭事业上都很美满，所以特级厨师肯定是我最先要完成的心愿。师爷不是说了，如果我拿不下这个证书，就把我逐出师门么。”
刘钦笑了：“现在他还哪儿舍得啊。你每年孝敬他的茶和酒都快把他给洗脑了。”
“哈哈哈哈！”慕阳开心的大笑了起来：“第一次见师爷的时候，真是觉得他挺严厉的。不过后来才知道，师爷特别逗，脾气是怪了一点儿，可对我是真好。”
“人和人就是这么一回事儿。不在乎认识了多久，缘分这种事是说不准的。咱们爷们儿可都是有缘人，不然怎么能进一个师……”门字还没出口，刘钦的电话就响了。
他赶紧放下手里的刀拿一旁的手巾擦了一下手，然后接起电话：“你怎么这个时间打电话？别告诉我今晚不回来！”口气相当不愉快。
电话那头的黎震赶紧赔笑：“不是。慕阳和辉子来家里做好吃的，天大的事儿我也要回家啊。我就是要晚回去一会儿。”
刘钦一脸的“我就知道”，不过为难黎震的事他也不会去做。“那就尽量早点儿啊。都是海鲜，迟一会儿味道就差一分。不是说最近没事儿么，有突发情况？”
黎震回答：“可不就是突发情况么。不过也算是好事儿。等我回去再跟你们说。对了宝贝儿，要我带点儿什么回去不？”
刘钦下意识地看了一下徒弟和华世辉，见来人在那里小声耳语，他赶紧说：“带嘴回来就行了。不说了正在包虾饺。”
黎震回来的时间比平常晚了两个小时。不过回到家也正好是每天吃饭的时间。
几乎是踩着黎震进门的点儿，蒸蛋、汆蚬子和焗牡蛎做好。就是虾饺才刚放上蒸笼。
一开门就闻到了各种鲜和香的味道，黎震的精神就为之一振。“嚯！这闻着就直流口水了！”
刘钦把他外衣接过去：“赶紧洗把脸差就改吃饭了。辉子带了两瓶好酒，我热上了，今天准你多喝二两。”
黎震笑着：“谢主隆恩！”
刘钦也被他逗笑了：“别扯淡了。不嫌丢人。”
黎震黏糊糊的搂住了刘钦的腰：“丢什么人啊。这是咱们两口子恩爱。让别人羡慕去吧！”
这时华世辉端着螺片汤从厨房出来，听到黎震的话，当时就笑了。“黎哥，你这是在炫耀啊？”
黎震看到华世辉，也笑了：“我跟旁人炫耀也不能跟你炫耀啊。你们两个小子整天闪我们的眼睛。”
刘钦觉得这两个没有什么节操的货可能会越说越下道，于是赶紧把黎震推进浴室。“你赶紧去收拾收拾，换身衣服然后吃饭了！”
因为四个人经常在一起吃饭，刘钦和黎震都没有什么长辈的架子。加上如果逐一排年龄，差距就没那么大，即便是刘钦和慕阳师徒俩，更多时候都是像朋友一样的相处方式。
有什么说什么，直言不讳是最基本的。就比如黎震指着螺片汤：“这个汤味道够鲜，就是螺片口感略硬了一点。不过我感觉不是你掌握的火候问题，是螺肉本身的问题。”
刘钦点头：“我也这么觉得，不过这样的口感如果拿来爆炒会不错。”
当然也有夸奖的。就比如蟹黄粉丝。粉丝的口感弹牙爽口，不会太软太烂，也不会太硬太干。买来的冰冻蟹黄成色不错，是一贯的水准。当然最好的肯定是虾饺。鲜甜爽口，不油不腻。水晶皮弹牙而有糯性，因为师徒俩都是专业的，所以卖相基本完美。出笼的时候慕阳还照了一张相片发到了朋友圈。立刻引来
“这实在是太麻烦了。谁想出来呢的呢。”二少看着媳妇儿和师父一个碾皮一个包，虽然速度也挺快，但他看着就有很复杂。
刘钦道：“咱们华国人就是对吃这么讲究。不但要味道出色口感好，外观也是很重要的。就像你用合适的盘子碗来装食物一样，如果盘子碗看起来脏兮兮的，会影响食欲。再说这个虾饺，往那里一摆就招人喜欢。不然为什么卖那么贵呢。”
二少点头：“那倒是。就自得其乐的虾饺都已经不便宜了。还有那么多人会点。”
慕阳笑道：“你也不看看那馅料是谁的配方。师父做虾饺那是尽得师爷真传不说，还得过面点大赛的冠军呢！”
刘钦完全没有“沉浸”在徒弟的捧和夸当众。说到比赛，他直接将话题引到了考试上。
“虽然中级考试你肯定没有问题，但之后你想好了要继续往上考了没有？过了高级厨师的话，再往上就不单要有职业资格了，还要有奖项和文章什么的。我们那时候就已经很啰嗦了，但好在还讲究一个师门传承。现在更是一板一眼，走后门不是不行，但咱们龙门不能那么干。你九师兄和七师姐就是差论文什么的才没能拿到特级资格。”
慕阳回答的特别坚定：“我肯定是要继续往上考的。不然就是辜负了师父您和师爷师伯们的栽培。而且我这辈子也没什么其他的目标。家庭事业上都很美满，所以特级厨师肯定是我最先要完成的心愿。师爷不是说了，如果我拿不下这个证书，就把我逐出师门么。”
刘钦笑了：“现在他还哪儿舍得啊。你每年孝敬他的茶和酒都快把他给洗脑了。”
“哈哈哈哈！”慕阳开心的大笑了起来：“第一次见师爷的时候，真是觉得他挺严厉的。不过后来才知道，师爷特别逗，脾气是怪了一点儿，可对我是真好。”
“人和人就是这么一回事儿。不在乎认识了多久，缘分这种事是说不准的。咱们爷们儿可都是有缘人，不然怎么能进一个师……”门字还没出口，刘钦的电话就响了。
他赶紧放下手里的刀拿一旁的手巾擦了一下手，然后接起电话：“你怎么这个时间打电话？别告诉我今晚不回来！”口气相当不愉快。
电话那头的黎震赶紧赔笑：“不是。慕阳和辉子来家里做好吃的，天大的事儿我也要回家啊。我就是要晚回去一会儿。”
刘钦一脸的“我就知道”，不过为难黎震的事他也不会去做。“那就尽量早点儿啊。都是海鲜，迟一会儿味道就差一分。不是说最近没事儿么，有突发情况？”
黎震回答：“可不就是突发情况么。不过也算是好事儿。等我回去再跟你们说。对了宝贝儿，要我带点儿什么回去不？”
刘钦下意识地看了一下徒弟和华世辉，见来人在那里小声耳语，他赶紧说：“带嘴回来就行了。不说了正在包虾饺。”
黎震回来的时间比平常晚了两个小时。不过回到家也正好是每天吃饭的时间。
几乎是踩着黎震进门的点儿，蒸蛋、汆蚬子和焗牡蛎做好。就是虾饺才刚放上蒸笼。
一开门就闻到了各种鲜和香的味道，黎震的精神就为之一振。“嚯！这闻着就直流口水了！”
刘钦把他外衣接过去：“赶紧洗把脸差就改吃饭了。辉子带了两瓶好酒，我热上了，今天准你多喝二两。”
黎震笑着：“谢主隆恩！”
刘钦也被他逗笑了：“别扯淡了。不嫌丢人。”
黎震黏糊糊的搂住了刘钦的腰：“丢什么人啊。这是咱们两口子恩爱。让别人羡慕去吧！”
这时华世辉端着螺片汤从厨房出来，听到黎震的话，当时就笑了。“黎哥，你这是在炫耀啊？”
黎震看到华世辉，也笑了：“我跟旁人炫耀也不能跟你炫耀啊。你们两个小子整天闪我们的眼睛。”
刘钦觉得这两个没有什么节操的货可能会越说越下道，于是赶紧把黎震推进浴室。“你赶紧去收拾收拾，换身衣服然后吃饭了！”
因为四个人经常在一起吃饭，刘钦和黎震都没有什么长辈的架子。加上如果逐一排年龄，差距就没那么大，即便是刘钦和慕阳师徒俩，更多时候都是像朋友一样的相处方式。
有什么说什么，直言不讳是最基本的。就比如黎震指着螺片汤：“这个汤味道够鲜，就是螺片口感略硬了一点。不过我感觉不是你掌握的火候问题，是螺肉本身的问题。”
刘钦点头：“我也这么觉得，不过这样的口感如果拿来爆炒会不错。”
当然也有夸奖的。就比如蟹黄粉丝。粉丝的口感弹牙爽口，不会太软太烂，也不会太硬太干。买来的冰冻蟹黄成色不错，是一贯的水准。当然最好的肯定是虾饺。鲜甜爽口，不油不腻。水晶皮弹牙而有糯性，因为师徒俩都是专业的，所以卖相基本完美。出笼的时候慕阳还照了一张相片发到了朋友圈。立刻引来
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