我的饭馆馋哭世界[美食] 第113节(1/2)
“我就挺好奇的。”老大爷说，“今天是我第一次不敢点姜老板店里的东西。”
要说橘子炒鸡腿吧，仔细想想，两种食材单吃都不错，组合起来味道也不至于像下毒。但吃了这道菜就没肚子吃其他的菜，其他的菜又都是有口味保证的绝赞美食，是以，大家对着这个新菜牌纠结了会之后，纷纷选择放弃它。
点橘子炒鸡腿的人寥寥无几。
“我也觉得，爸，你就这点不好。太冲动了。没必要为了反驳我点这个嘛。”儿子笑眯眯的。
有外人在，柳元茂的话堵到喉咙口后就说不出来了。他瞪了儿子一眼，不损能死？
儿子耸耸肩。
旁边的老大爷是柳元茂的同龄人，闻言，露出了有些感慨的表情。
柳元茂不愿意自己被认为是“冲动”点菜的，说道：“我们传统里边一直有水果入菜的做法，虽然不十分普及，但也算很有历史了。就像目前的椰子鸡、荔枝虾球、拔丝香蕉这些，都很好吃的嘛。”
儿子：“还有饭堂经典系列菜，辣炒火龙果，听过没？你儿子吃过。”
柳元茂：“……”
几人说着，不一会，菜便上齐了。
桌上摆着一份麻婆豆腐套餐、一份小酥肉蒸碗套餐，还有一份……橘子炒鸡腿。
“您打包的其他东西我们都备好了，还保着温，您可以离店时再取。”何明灿解释道。
“谢谢。”柳元茂说。
一桌四人，柳元茂和儿子，以及旁边的两个老大爷，目光顷刻间扎向面前的餐盘。
不好奇那是假的。
注意力转移过去后，几人便闻到，在复杂的食物香气中，有一股酸酸甜甜的、带着水果的清香。
柳元茂看了两眼，脸上露出微笑：“应该是好吃的，这做法和咕咾肉有些像。”
洁白的瓷盘中，厚实的鸡腿肉切成小块，用米糊裹着，炸得金灿灿的。鸡腿肉和青红椒、橘子瓣炒在一起，肉块表面勾了一层淡淡的芡汁，薄亮金黄。
咕咾肉，上下限极大，可以做成在酒楼里被疯抢的开胃菜，也可以做成在食堂吃得人表情痛苦的糖醋面粉。
“看起来很香啊。”旁边的食客大爷舔了舔唇。
“你们要不嫌弃，也尝两块吧，今天的新菜，大家都没吃过。”柳元茂邀请道。
“那太谢谢了，我就吃一块！”老大爷说着，腼腆地夹了一块，放进嘴里。
“唔！”
舌尖最先尝到的是酸酸甜甜的芡汁，味道浓郁，却给人一种清透的感觉。像是金秋十月的阳光下，果树上挂满了沉甸甸的橙色大橘子，饱满多汁，经过充分的生长，果肉里糖分不断增多，逐渐盖过了酸性物质。切开后，被果皮锁住的果汁“扑哧”爆了出来，顺着刀片开出的缝隙汩汩流出，甜中带酸，带着橘子独有的甜蜜清香……
再往下，吃到了炸得金黄香酥的面皮，谷物的香气和酸甜的芡汁无比融洽地组合在一起，紧接着便是第二层味觉上的惊艳——面皮锁住了鸡腿肉的肉汁，藏在内部的大块鸡腿肉滑嫩又滚烫，烫得老大爷不住吸气。鸡腿肉经过了处理，内部也渗透着淡淡的橘子香气，但和本身的微咸搭配得非常好。
老大爷被烫得“哈斯哈斯”了一会，才缓过来：“好吃！好吃！这个酸甜味儿正正好！”
桌上的另外三人也都品尝了，这时纷纷露出惊艳的表情。
“这个芡汁太好吃了，老板怎么调的？”
“鸡腿肉好嫩好香！那个肉汁的味道太浓郁了！”
儿子一脸震惊地望着柳元茂：“牛啊，老爹，这都被你赌中。”
“我那叫赌吗？就是你，根本不了解你爹的眼光！”柳元茂脸上责备实则暗喜地怼了儿子一句，回过头，又忍不住开始展示自己的先见之明。
柳元茂：“其实啊，咱古人早就用水果做菜了，比如有记录的一道梨炒鸡 1，就是用嫩鸡胸肉、香蕈和雪梨片儿一起做的，吃起来香香嫩嫩，鸡肉的荤香和雪梨的清甜都搭配得很好，清香又滋补，那滋味啊……”
柳元茂似乎被勾起回忆，不自觉地就打开了话匣子。
旁边的老大爷吃了一块鸡腿肉以后，不好意思继续动筷，眼馋地盯着柳元茂眼前的盘子，随口应道：“您说得对。”
柳元茂开心了，一连又讲了好几道菜。
老大爷听得点头点头。
柳元茂终于讲得爽快了，觉得有点口干，回头拿起一旁的茶杯，目光顿时定住。
瓷盘里，橘子炒鸡腿，橘子没有了，鸡腿也没有了，只剩下几片沾着芡汁的青红椒。儿子正夹起其中一块——
柳元茂的嘴唇开始哆嗦：“我、我鸡腿……”
儿子回过神，吓了一跳恍然大悟般说道：“我去，不好意思啊，吃入迷了。”
柳元茂：“……”
柳元茂：“……”
这臭屁儿子谁爱要谁要吧！
作者有话说：
1出自《随园食单》
第63章
柳元茂离开枫前馆后, 马不停蹄地赶回b市，第二天一早，便兴冲冲地来到了潘家楼堵人。
“柳先生, 潘师傅
要说橘子炒鸡腿吧，仔细想想，两种食材单吃都不错，组合起来味道也不至于像下毒。但吃了这道菜就没肚子吃其他的菜，其他的菜又都是有口味保证的绝赞美食，是以，大家对着这个新菜牌纠结了会之后，纷纷选择放弃它。
点橘子炒鸡腿的人寥寥无几。
“我也觉得，爸，你就这点不好。太冲动了。没必要为了反驳我点这个嘛。”儿子笑眯眯的。
有外人在，柳元茂的话堵到喉咙口后就说不出来了。他瞪了儿子一眼，不损能死？
儿子耸耸肩。
旁边的老大爷是柳元茂的同龄人，闻言，露出了有些感慨的表情。
柳元茂不愿意自己被认为是“冲动”点菜的，说道：“我们传统里边一直有水果入菜的做法，虽然不十分普及，但也算很有历史了。就像目前的椰子鸡、荔枝虾球、拔丝香蕉这些，都很好吃的嘛。”
儿子：“还有饭堂经典系列菜，辣炒火龙果，听过没？你儿子吃过。”
柳元茂：“……”
几人说着，不一会，菜便上齐了。
桌上摆着一份麻婆豆腐套餐、一份小酥肉蒸碗套餐，还有一份……橘子炒鸡腿。
“您打包的其他东西我们都备好了，还保着温，您可以离店时再取。”何明灿解释道。
“谢谢。”柳元茂说。
一桌四人，柳元茂和儿子，以及旁边的两个老大爷，目光顷刻间扎向面前的餐盘。
不好奇那是假的。
注意力转移过去后，几人便闻到，在复杂的食物香气中，有一股酸酸甜甜的、带着水果的清香。
柳元茂看了两眼，脸上露出微笑：“应该是好吃的，这做法和咕咾肉有些像。”
洁白的瓷盘中，厚实的鸡腿肉切成小块，用米糊裹着，炸得金灿灿的。鸡腿肉和青红椒、橘子瓣炒在一起，肉块表面勾了一层淡淡的芡汁，薄亮金黄。
咕咾肉，上下限极大，可以做成在酒楼里被疯抢的开胃菜，也可以做成在食堂吃得人表情痛苦的糖醋面粉。
“看起来很香啊。”旁边的食客大爷舔了舔唇。
“你们要不嫌弃，也尝两块吧，今天的新菜，大家都没吃过。”柳元茂邀请道。
“那太谢谢了，我就吃一块！”老大爷说着，腼腆地夹了一块，放进嘴里。
“唔！”
舌尖最先尝到的是酸酸甜甜的芡汁，味道浓郁，却给人一种清透的感觉。像是金秋十月的阳光下，果树上挂满了沉甸甸的橙色大橘子，饱满多汁，经过充分的生长，果肉里糖分不断增多，逐渐盖过了酸性物质。切开后，被果皮锁住的果汁“扑哧”爆了出来，顺着刀片开出的缝隙汩汩流出，甜中带酸，带着橘子独有的甜蜜清香……
再往下，吃到了炸得金黄香酥的面皮，谷物的香气和酸甜的芡汁无比融洽地组合在一起，紧接着便是第二层味觉上的惊艳——面皮锁住了鸡腿肉的肉汁，藏在内部的大块鸡腿肉滑嫩又滚烫，烫得老大爷不住吸气。鸡腿肉经过了处理，内部也渗透着淡淡的橘子香气，但和本身的微咸搭配得非常好。
老大爷被烫得“哈斯哈斯”了一会，才缓过来：“好吃！好吃！这个酸甜味儿正正好！”
桌上的另外三人也都品尝了，这时纷纷露出惊艳的表情。
“这个芡汁太好吃了，老板怎么调的？”
“鸡腿肉好嫩好香！那个肉汁的味道太浓郁了！”
儿子一脸震惊地望着柳元茂：“牛啊，老爹，这都被你赌中。”
“我那叫赌吗？就是你，根本不了解你爹的眼光！”柳元茂脸上责备实则暗喜地怼了儿子一句，回过头，又忍不住开始展示自己的先见之明。
柳元茂：“其实啊，咱古人早就用水果做菜了，比如有记录的一道梨炒鸡 1，就是用嫩鸡胸肉、香蕈和雪梨片儿一起做的，吃起来香香嫩嫩，鸡肉的荤香和雪梨的清甜都搭配得很好，清香又滋补，那滋味啊……”
柳元茂似乎被勾起回忆，不自觉地就打开了话匣子。
旁边的老大爷吃了一块鸡腿肉以后，不好意思继续动筷，眼馋地盯着柳元茂眼前的盘子，随口应道：“您说得对。”
柳元茂开心了，一连又讲了好几道菜。
老大爷听得点头点头。
柳元茂终于讲得爽快了，觉得有点口干，回头拿起一旁的茶杯，目光顿时定住。
瓷盘里，橘子炒鸡腿，橘子没有了，鸡腿也没有了，只剩下几片沾着芡汁的青红椒。儿子正夹起其中一块——
柳元茂的嘴唇开始哆嗦：“我、我鸡腿……”
儿子回过神，吓了一跳恍然大悟般说道：“我去，不好意思啊，吃入迷了。”
柳元茂：“……”
柳元茂：“……”
这臭屁儿子谁爱要谁要吧！
作者有话说：
1出自《随园食单》
第63章
柳元茂离开枫前馆后, 马不停蹄地赶回b市，第二天一早，便兴冲冲地来到了潘家楼堵人。
“柳先生, 潘师傅
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