【61】二更(1/3)
抱歉, 仰人鼻息过活的日子他受不了, 他之所以努力读书科考, 就是想保他家人安康, 倘若这一点都没着落, 他谢行俭这些年的书真的就白读了。
谢行俭深吸了一口气, 伸手推来院门走了进去。
两个小侄子听到动静, 忙跑过来扒拉他的腿。
“夫子留的课业，祥哥儿在家可完成了？”谢行俭一手牵着一个，微微提起唇角, 笑容如沐春风。
祥哥儿拼命点头，仰着脑袋道，“爹说明日咱们就要回县城, 后天学堂又要开课, 叫我务必今天就写完大字。”
谢行俭欣慰的捏捏祥哥儿的小胖手，又弯下腰询问贤哥儿一些话。
一大两小坐在院子里胡闹了一场, 过了一会, 王氏站在堂屋门槛上喊大伙吃饭, 谢行俭拍了拍两小孩屁股, 笑着带他们去洗手吃晚饭。
王氏今日心情无比舒畅, 两房断了亲, 她肩头的压迫感顿时一轻，她再也不用碍于长嫂情面，看刘氏的眼色行事。
下午谢长义从祠堂回来, 就被王氏赶着去了一趟泸镇, 将集市上剩下的鱼儿全兜买了回来，足足有二十来条。
两三条大的青头鱼，剩下的全是巴掌大小的黄辣丁。
青头鱼肥硕圆润，一家子一餐顶多只能解决掉一条，但王氏高兴啊，直接让杨氏把买来的青头鱼全杀了。
鱼头先拿出来腌制，切了葱姜蒜，倒入除腥的白酒进行搅拌，随后盖上竹筛放置一旁，等水烧开了再动它。
王氏拿出剩下的鱼身肉，准备用它做道鱼肉硬菜。
片了一大海碗鱼身肉，又打了个鸡蛋挑出蛋清，给鱼肉摸匀，从坛子里夹了半碗咸香椿苗，切好配料后，王氏喊来莲姐儿烧火。
待锅烧热，紧接着往锅里倒油。
家里炒菜用的油是今年六月份，当家的去油坊新打的菜籽油，菜籽油气味浓郁，爆香后油香气绕着厨房上空盘旋良久。
将葱姜蒜干辣椒一股脑倒进去爆炒，炒出辛辣气后，王氏拿起葫芦瓢舀冷水进锅，再将剔除鱼肉的鱼骨放进去熬，冷水热锅一交碰，锅里霎时发出‘刺啦’声响。
盖好锅盖，王氏让莲姐儿架上木柴烧大火。
她则拿出砧板，将腌制成黑褐色的咸香椿苗切成段段，王氏瞧着香椿苗颜色搭配鱼肉不好看，便折回仓库，从坛子里捞了一根酸红萝卜。
酸萝卜切成条状，与咸香椿苗清洗沥干后，一并丢进沸腾的热水里煮。
煮的差不多时，再把腌制好的鱼片倒进锅里汆烫，青鱼肉嫩滑，无需烧太久，翻滚了一回，立马捞出盛进碗里。
小宝喜欢吃鱼，所以她经常做鱼菜，刚开始小宝总说她做的鱼，腥味重的很。
后来她特意跑去镇上人家打听，才得知讲究的人家都会提前用酒祛腥，端桌前还要烧一碟热油，撒些芫荽、香葱、红辣椒，然后往上泼热油，油温高，一下子就将配料的独有气味挥发出来，刚好遮住鱼肉的腥气。
灶台旁的小矮炉子咕噜咕噜的冒着热气，熬着的鱼头汤滚了几回，汤色泛白，闻起来香气扑鼻。
王氏从水桶里捞出养了好几天的白豆腐，切成小块丢进炉子里继续煨汤。
食盐和绿葱不着急放，等出锅时再撒，好看又好吃。
起了一锅咸菜青鱼肉，杨氏端着洗干净的黄辣丁走进厨房。
“娘，你歇着，黄辣丁我来炒。”杨氏手艺不亚于王氏，特别是在做鱼上，颇有心得。
杨氏娘家临河，穷的时候天天吃鱼饱腹，因而琢磨出了好几种吃鱼的方式。
就连上辈子出现的生鱼片，杨氏在谢家都做过，用的是河豚肉。
只是谢行俭觉得河鱼寄生虫多，且处理不干净就会触发河豚的毒性，自从他说出这些顾虑，谢家人对生吃鱼肉有了阴影，更别提吃河豚肉了。
杨氏因这档子事还被王氏责骂了一顿，谢行俭觉得有点对不起他大嫂，其实古代河鱼比现代的鱼要干净很多，人吃几次生鱼片其实不碍事。
他见不得女人哭哭啼啼，何况还是因为他才被骂。
他私底下找到他娘，仔仔细细的解释了一通，他娘这才原谅了杨氏。
至于他大嫂那边，他不好自己出头，只好求着他哥去帮他跟大嫂说了好话。
杨氏不是不讲理的小妇人，相反觉得谢行俭小毛孩一个，竟然这般大动干戈的向她赔不是，连忙笑着跟谢行孝说她早忘了娘的责怪。
此事过后，杨氏心里也有了底，她这个小叔啊，看着小小一个人，其实有主意的很，敢作敢当且又明事理，对她这个嫂子，言辞间从不带贬低的。
王氏将盛起来的咸菜鱼肉拓在水炉上温着，虽说天气热，菜冷些吃没事，只是这鱼最好还是吃滚烫的舒服。
既然杨氏过来了，王氏乐的清闲，便将灶台的位置让给杨氏，她则钻到灶口，替了莲姐儿的活。
黄辣丁肉少刺多，腹部泛着点点黄色，手摸上去，触感光滑晶莹，有点像泥鳅，鱼体上几乎找不到鱼鳞。
别看它个头小，其实用它做下酒菜，味道鲜美的不比一顿大餐差。
古代黄辣丁的价钱不算顶贵，因此谢
谢行俭深吸了一口气, 伸手推来院门走了进去。
两个小侄子听到动静, 忙跑过来扒拉他的腿。
“夫子留的课业，祥哥儿在家可完成了？”谢行俭一手牵着一个，微微提起唇角, 笑容如沐春风。
祥哥儿拼命点头，仰着脑袋道，“爹说明日咱们就要回县城, 后天学堂又要开课, 叫我务必今天就写完大字。”
谢行俭欣慰的捏捏祥哥儿的小胖手，又弯下腰询问贤哥儿一些话。
一大两小坐在院子里胡闹了一场, 过了一会, 王氏站在堂屋门槛上喊大伙吃饭, 谢行俭拍了拍两小孩屁股, 笑着带他们去洗手吃晚饭。
王氏今日心情无比舒畅, 两房断了亲, 她肩头的压迫感顿时一轻，她再也不用碍于长嫂情面，看刘氏的眼色行事。
下午谢长义从祠堂回来, 就被王氏赶着去了一趟泸镇, 将集市上剩下的鱼儿全兜买了回来，足足有二十来条。
两三条大的青头鱼，剩下的全是巴掌大小的黄辣丁。
青头鱼肥硕圆润，一家子一餐顶多只能解决掉一条，但王氏高兴啊，直接让杨氏把买来的青头鱼全杀了。
鱼头先拿出来腌制，切了葱姜蒜，倒入除腥的白酒进行搅拌，随后盖上竹筛放置一旁，等水烧开了再动它。
王氏拿出剩下的鱼身肉，准备用它做道鱼肉硬菜。
片了一大海碗鱼身肉，又打了个鸡蛋挑出蛋清，给鱼肉摸匀，从坛子里夹了半碗咸香椿苗，切好配料后，王氏喊来莲姐儿烧火。
待锅烧热，紧接着往锅里倒油。
家里炒菜用的油是今年六月份，当家的去油坊新打的菜籽油，菜籽油气味浓郁，爆香后油香气绕着厨房上空盘旋良久。
将葱姜蒜干辣椒一股脑倒进去爆炒，炒出辛辣气后，王氏拿起葫芦瓢舀冷水进锅，再将剔除鱼肉的鱼骨放进去熬，冷水热锅一交碰，锅里霎时发出‘刺啦’声响。
盖好锅盖，王氏让莲姐儿架上木柴烧大火。
她则拿出砧板，将腌制成黑褐色的咸香椿苗切成段段，王氏瞧着香椿苗颜色搭配鱼肉不好看，便折回仓库，从坛子里捞了一根酸红萝卜。
酸萝卜切成条状，与咸香椿苗清洗沥干后，一并丢进沸腾的热水里煮。
煮的差不多时，再把腌制好的鱼片倒进锅里汆烫，青鱼肉嫩滑，无需烧太久，翻滚了一回，立马捞出盛进碗里。
小宝喜欢吃鱼，所以她经常做鱼菜，刚开始小宝总说她做的鱼，腥味重的很。
后来她特意跑去镇上人家打听，才得知讲究的人家都会提前用酒祛腥，端桌前还要烧一碟热油，撒些芫荽、香葱、红辣椒，然后往上泼热油，油温高，一下子就将配料的独有气味挥发出来，刚好遮住鱼肉的腥气。
灶台旁的小矮炉子咕噜咕噜的冒着热气，熬着的鱼头汤滚了几回，汤色泛白，闻起来香气扑鼻。
王氏从水桶里捞出养了好几天的白豆腐，切成小块丢进炉子里继续煨汤。
食盐和绿葱不着急放，等出锅时再撒，好看又好吃。
起了一锅咸菜青鱼肉，杨氏端着洗干净的黄辣丁走进厨房。
“娘，你歇着，黄辣丁我来炒。”杨氏手艺不亚于王氏，特别是在做鱼上，颇有心得。
杨氏娘家临河，穷的时候天天吃鱼饱腹，因而琢磨出了好几种吃鱼的方式。
就连上辈子出现的生鱼片，杨氏在谢家都做过，用的是河豚肉。
只是谢行俭觉得河鱼寄生虫多，且处理不干净就会触发河豚的毒性，自从他说出这些顾虑，谢家人对生吃鱼肉有了阴影，更别提吃河豚肉了。
杨氏因这档子事还被王氏责骂了一顿，谢行俭觉得有点对不起他大嫂，其实古代河鱼比现代的鱼要干净很多，人吃几次生鱼片其实不碍事。
他见不得女人哭哭啼啼，何况还是因为他才被骂。
他私底下找到他娘，仔仔细细的解释了一通，他娘这才原谅了杨氏。
至于他大嫂那边，他不好自己出头，只好求着他哥去帮他跟大嫂说了好话。
杨氏不是不讲理的小妇人，相反觉得谢行俭小毛孩一个，竟然这般大动干戈的向她赔不是，连忙笑着跟谢行孝说她早忘了娘的责怪。
此事过后，杨氏心里也有了底，她这个小叔啊，看着小小一个人，其实有主意的很，敢作敢当且又明事理，对她这个嫂子，言辞间从不带贬低的。
王氏将盛起来的咸菜鱼肉拓在水炉上温着，虽说天气热，菜冷些吃没事，只是这鱼最好还是吃滚烫的舒服。
既然杨氏过来了，王氏乐的清闲，便将灶台的位置让给杨氏，她则钻到灶口，替了莲姐儿的活。
黄辣丁肉少刺多，腹部泛着点点黄色，手摸上去，触感光滑晶莹，有点像泥鳅，鱼体上几乎找不到鱼鳞。
别看它个头小，其实用它做下酒菜，味道鲜美的不比一顿大餐差。
古代黄辣丁的价钱不算顶贵，因此谢
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