大宋清欢 第220节(1/3)
围观的京城士庶，望着平易亲切的吴知府，和风姿卓绝的曾舍人，胸中热意涌动。
大宋国运昌隆，官家一代明君，朝堂才会有吴知府和曾舍人这样的良善贤臣，民间才会有姚坊长这样的义商层出不穷哪！
众人均觉得，身逢如此盛世，目睹这般感人的画面，腊月里的西北风，都暖了三分。
不到未中时分，几百套拜帖、名刺，五六十个简版缂丝香囊，外加一沓佛像画，售卖一空。
学坊的账房先生，现场清算，将收入一分为二。
抵扣纸张墨色和丝线成本的铜钱，送去邻街开有学坊专户的柜坊里存了。
逾两百贯的盈余，由吴知府留下的府衙胥吏，画押交接，点两个厢军，运去开封府户曹入账。
姚欢从虾行行副、樊楼少东家韩三郎处，约略晓得，去岁开封的商税，是三十万贯。
义卖几个时辰，反哺国朝的铜钱，接近年度商税的千分之一了。
这还没算上曾纬“贡献”的那三百贯。
再是看不上前男友的为人，也不要和他的钱过不去嘛。
他姓渣，他的钱又不姓渣。
曾纬这位官家的“大秘”兜里的钱，要么是国库里出的，要么是官家赏的，用之于万民，才是个给他积德的去处。
并且，曾舍人一签字画押，后头又来了几位一瞧就是体面有钱的男客官和富家娘子，也定下三四幅丹青、五六件缂丝。
计划了两个月的慈善义卖，真的圆满收官，姚欢觉得，自己冻得像冰滴壶一样的身体里，好像有朵开封市花大牡丹，嗖地一声，国色天香地绽放开来。
一旁的惠民药所前，几个药粥锅灶也熄火了。
邵清叮嘱值守的医士与杂役，敞着大门，日落后若有乞儿要进来厅中墙角避寒过夜，不得驱赶。
交待妥当后，邵清走到姚欢身边，执起她粗糙冰凉的手，揉搓片刻，暖一暖，噙了嘴角，轻声道：“我很惦记今晚，你山头里的那顿大宴。”
……
艺徒坊的饭堂里，二十来张八仙桌上，碗碟琳琅。
端王赵佶每月给的伙房银钱管够，简王赵似每月还送不少肉食和瓜菜米面来，故而今日这顿团年饭，荤素裕足。
当家硬菜，当然还是羊肉。
寒冬时节，学坊也不像衙门和宫廷那样，烧得起炭盆，热气腾腾的大锅烩羊肉，正是冻得嘴唇发紫、饥肠辘辘的男女学徒们，最需要的。
简王送来的羊，那可都是皇家御苑里精心喂养的，清水煮一煮，都是汤汁浓白、香气扑鼻，没有半分羊骚味。
民谚又云，冬吃萝卜夏吃姜。此季的萝卜又糯又甜，与浸软的黄豆一起，投入羊肉中同煮，装盆时撒一把芫荽，咕嘟嘟冒着热气上桌。
姚欢一声“趁热快吃”的令下，少年男女们再不迟疑，人人举筷分勺，嚼肉喝汤，舌尖欢愉，红尘暖意，莫过于此。
迅速地垫饥热身后，孩子们狼吞虎咽的节奏，稍稍慢了些，能够细品桌上的其他年菜。
中原凛冬，很少有新鲜的绿叶菜，腊月里的素味，除了萝卜豆腐外，主要是干菜和茄瓜。
今日的两件素味菜，都是邵清向姚欢建议的做法。
那道蒸菜梗，乃用莳萝子、陈皮、枸杞剁碎，撒在盘中码放齐整的粗壮干菜梗上，大火蒸熟，出锅时淋两勺米醋，熬一勺花椒油浇上。
那道茄瓜，则新奇得多，乃是邵清从太府寺一位南方同僚处学得的。
将豆腐过水，汆得更韧一些，和瓠子一道切丁，拌上蒜汁、鸡油、米酒。
茄瓜剖开，将上头的馅料塞入，短签子扎了封口，在鸡蛋面粉糊中打个滚，排在笊篱中，于油锅里炸了。茄瓜膨大，形似鸟雀，表面金黄，瓜肉白嫩，咬到里头的鸡油豆腐馅儿，则仿佛吃到真实的家禽肉一般。
故而，这道炸茄子，又叫“鹌鹑茄”
团年饭的主食，是“吊卤汤饼”
汤饼无甚稀奇，就是煮面片儿。
花团锦簇的，乃是那一碗碗面浇头。
浇头里最受欢迎的，便是邵清教学徒坊厨娘做的“海祗陆神”卤。
南方来的各种鱼鲞，泡发后，先加姜丝蒸至半熟，再和猪肚、猪心，或者羊肝、羊肠煮成浓稠的卤汁，撒一把因耐寒属性而长得水灵青嫩的冬韭末子，连汁带料，热腾腾浇在面片上。
这顿团年饭，菜食品类不多，但从师傅到学徒，再到也被姚欢邀请上桌的杂役们，都吃得心满意足。
姚欢喜欢这样最是轻松与实惠的场面，没有后世企业年会上那种不停抬屁股起身、各桌敬酒的套路，更没有非得逼人喝醉甚至喝吐的“酒桌文化”
过了酉末，筵席散场。
杜瓯茶将夫妇二人送往学坊大门口的路上，向姚欢道：“今日吾坊应是在京城多少打响了几分名声。瓯茶有个筹划，自认乃是趁热打铁，又关涉学坊的长远之计，说与姚娘子与邵提举听听。”
第362章 琼林宴（上）
一个月后，大宋元符二年的正月十五。
魏夫人定了樊楼最高层的半层朝西楼面，请自己的几个儿媳，以及她们的名媛手帕交们，边用
大宋国运昌隆，官家一代明君，朝堂才会有吴知府和曾舍人这样的良善贤臣，民间才会有姚坊长这样的义商层出不穷哪！
众人均觉得，身逢如此盛世，目睹这般感人的画面，腊月里的西北风，都暖了三分。
不到未中时分，几百套拜帖、名刺，五六十个简版缂丝香囊，外加一沓佛像画，售卖一空。
学坊的账房先生，现场清算，将收入一分为二。
抵扣纸张墨色和丝线成本的铜钱，送去邻街开有学坊专户的柜坊里存了。
逾两百贯的盈余，由吴知府留下的府衙胥吏，画押交接，点两个厢军，运去开封府户曹入账。
姚欢从虾行行副、樊楼少东家韩三郎处，约略晓得，去岁开封的商税，是三十万贯。
义卖几个时辰，反哺国朝的铜钱，接近年度商税的千分之一了。
这还没算上曾纬“贡献”的那三百贯。
再是看不上前男友的为人，也不要和他的钱过不去嘛。
他姓渣，他的钱又不姓渣。
曾纬这位官家的“大秘”兜里的钱，要么是国库里出的，要么是官家赏的，用之于万民，才是个给他积德的去处。
并且，曾舍人一签字画押，后头又来了几位一瞧就是体面有钱的男客官和富家娘子，也定下三四幅丹青、五六件缂丝。
计划了两个月的慈善义卖，真的圆满收官，姚欢觉得，自己冻得像冰滴壶一样的身体里，好像有朵开封市花大牡丹，嗖地一声，国色天香地绽放开来。
一旁的惠民药所前，几个药粥锅灶也熄火了。
邵清叮嘱值守的医士与杂役，敞着大门，日落后若有乞儿要进来厅中墙角避寒过夜，不得驱赶。
交待妥当后，邵清走到姚欢身边，执起她粗糙冰凉的手，揉搓片刻，暖一暖，噙了嘴角，轻声道：“我很惦记今晚，你山头里的那顿大宴。”
……
艺徒坊的饭堂里，二十来张八仙桌上，碗碟琳琅。
端王赵佶每月给的伙房银钱管够，简王赵似每月还送不少肉食和瓜菜米面来，故而今日这顿团年饭，荤素裕足。
当家硬菜，当然还是羊肉。
寒冬时节，学坊也不像衙门和宫廷那样，烧得起炭盆，热气腾腾的大锅烩羊肉，正是冻得嘴唇发紫、饥肠辘辘的男女学徒们，最需要的。
简王送来的羊，那可都是皇家御苑里精心喂养的，清水煮一煮，都是汤汁浓白、香气扑鼻，没有半分羊骚味。
民谚又云，冬吃萝卜夏吃姜。此季的萝卜又糯又甜，与浸软的黄豆一起，投入羊肉中同煮，装盆时撒一把芫荽，咕嘟嘟冒着热气上桌。
姚欢一声“趁热快吃”的令下，少年男女们再不迟疑，人人举筷分勺，嚼肉喝汤，舌尖欢愉，红尘暖意，莫过于此。
迅速地垫饥热身后，孩子们狼吞虎咽的节奏，稍稍慢了些，能够细品桌上的其他年菜。
中原凛冬，很少有新鲜的绿叶菜，腊月里的素味，除了萝卜豆腐外，主要是干菜和茄瓜。
今日的两件素味菜，都是邵清向姚欢建议的做法。
那道蒸菜梗，乃用莳萝子、陈皮、枸杞剁碎，撒在盘中码放齐整的粗壮干菜梗上，大火蒸熟，出锅时淋两勺米醋，熬一勺花椒油浇上。
那道茄瓜，则新奇得多，乃是邵清从太府寺一位南方同僚处学得的。
将豆腐过水，汆得更韧一些，和瓠子一道切丁，拌上蒜汁、鸡油、米酒。
茄瓜剖开，将上头的馅料塞入，短签子扎了封口，在鸡蛋面粉糊中打个滚，排在笊篱中，于油锅里炸了。茄瓜膨大，形似鸟雀，表面金黄，瓜肉白嫩，咬到里头的鸡油豆腐馅儿，则仿佛吃到真实的家禽肉一般。
故而，这道炸茄子，又叫“鹌鹑茄”
团年饭的主食，是“吊卤汤饼”
汤饼无甚稀奇，就是煮面片儿。
花团锦簇的，乃是那一碗碗面浇头。
浇头里最受欢迎的，便是邵清教学徒坊厨娘做的“海祗陆神”卤。
南方来的各种鱼鲞，泡发后，先加姜丝蒸至半熟，再和猪肚、猪心，或者羊肝、羊肠煮成浓稠的卤汁，撒一把因耐寒属性而长得水灵青嫩的冬韭末子，连汁带料，热腾腾浇在面片上。
这顿团年饭，菜食品类不多，但从师傅到学徒，再到也被姚欢邀请上桌的杂役们，都吃得心满意足。
姚欢喜欢这样最是轻松与实惠的场面，没有后世企业年会上那种不停抬屁股起身、各桌敬酒的套路，更没有非得逼人喝醉甚至喝吐的“酒桌文化”
过了酉末，筵席散场。
杜瓯茶将夫妇二人送往学坊大门口的路上，向姚欢道：“今日吾坊应是在京城多少打响了几分名声。瓯茶有个筹划，自认乃是趁热打铁，又关涉学坊的长远之计，说与姚娘子与邵提举听听。”
第362章 琼林宴（上）
一个月后，大宋元符二年的正月十五。
魏夫人定了樊楼最高层的半层朝西楼面，请自己的几个儿媳，以及她们的名媛手帕交们，边用
本章未完，点击下一页继续阅读