京城小摊儿美食日常 第21节(1/3)
江满梨摇头。
“六成总可以了罢！”
江满梨觉得有点心?累,也顾不上语气好不好听了：“今晚的甜皮鸭,我至多匀出五只给长喜楼。您家若掌柜的觉得好,明日大可提前与我下订单,只要在?我力所能及的数量内，我尽力满足就是。”
阿霍和藤丫心?里,江满梨是个对谁都极和气的人，第一次见她柔中带刚的模样，双双有些?心?生佩服。那可是京城大酒楼，长喜楼啊，还能赏长喜楼闭门羹吃？
尤其阿霍，听着江满梨的话一思索，就知道自己太不周全了，只看见眼前小?利，却忘了排队的食客们。一次性包圆卖给长喜楼是省事儿，可这些?每日都来的客人才是小?摊的立足之本呐，怎能因小?失大。如此想着，心?中愈发?仰慕江满梨。
但其实若要申阿婆在?此处，就要笑这俩小?孩了。区区长喜楼算甚么，你?们阿梨姐连许国公府的闭门羹都赏过。
大哥最?终拎着五只甜皮鸭悻悻而归。
却是到?了第二日中午收了摊儿，那长喜楼的掌柜，真的差人来请江满梨去商谈订货的事了。
从发?现烧鸭买卖下降的原因后?，掌柜的其实已经让自家庖厨照着从江满梨小?摊儿买来的甜皮鸭，试做过不下二十回了，可一回比一回差，那味道真真就不能说是一模一样，只能说是毫不相干。
煎、炒、烧、炸、烤，样样都试过了，鸭肉就是出不来那个味儿。而表皮刷的糖从蜂蜜到?糖霜也换了七八种，偏就找不出合适的那种。庖厨日日挨骂，最?后?也急得跳脚，说再要逼他做下去，就让掌柜的另请高明。
这朝代，做饭属于拜师才能学的技术，技术人员大过天，掌柜的还能说甚么。
自个找间小?閤子?坐下，皱着眉，呕着气，闷头吃买来的甜皮鸭。
糖蜜甜得清爽，佐鸭皮酥脆，咔嚓一声咬下去，牙齿磕破鸭油，咬到?嫩肉丝，香气便随着溢出的些?许汁水，在?口腔里充盈起来。
掌柜的偏爱皮多且带些?肥的，又翻找了几块鸭腿根的部位来吃。吃着吃着，满口生香不说，大约也是甜味中和掉了心?里的些?许酸味，又看着观景窗外熙熙攘攘的京城人马。
觉得不行，做不出来，就找人家买来转售罢。总之这甜皮鸭，长喜楼卖定了。
这才有了昨晚想要包圆一事。
掌柜的为甜皮鸭操碎了心?，见了江满梨，倒是一点儿不拿架子?了，请入小?閤子?里，客客气气、和和善善地招呼着。
“江小?娘子?一个人做，定是顶辛苦的，我们长喜楼呢，也不愿让小?娘子?太劳累，依我的想法，每日供应二十只，可好？”
江满梨不记仇，昨晚的事儿过去了，今日看掌柜的态度诚恳，便又是往日笑吟吟、甜生生的模样了。呷了一口面前的荔枝饮，问道：“掌柜的要二十，是想端高价来售？”
因着运输不易，荔枝在?这朝代甚贵，以往竹娘铺子?里售的荔枝饮，都是拿蜜渍的荔枝煎来泡。长喜楼这荔枝饮，却尝得出来是用了新鲜的荔枝肉，喝起来香味淡雅，却格外清口。
喝到?免费的鲜荔枝，自然?开心?，故而放下杯盏时，动作都带了些?喜爱。不愧是京城大酒楼，江满梨心?道。
哪料此般言语动作看在?对面的掌柜眼里，却成了一股莫大的压力。
他只要二十只鸭，嘴上说是怕江满梨劳累，心?中打的，却正是物以稀贵、低买高卖的主意。想着买来了改个名字，精心?摆盘一番，把价格提上去。那些?个贵人们本就爱排面，滋味好、模样佳，还不就欢天喜地地称好了么。
谁还会当真拿去跟小?摊儿上的比？
可这江小?娘子?，竟似玩儿一般地，就把他戳穿了。
掌柜的忍着不去拭汗，端笑道：“江小?娘子?误会了，确实是，确实是怕小?娘子?忙不过来。”
“不会。”江满梨又吃了块荔枝酥，轻轻拍去手上的碎屑，道，“我有帮手二人，除却我自己要售卖的，每日供给长喜楼五十只，还算力所能及。”
江满梨确实没说大话，甜皮鸭畅销，她近期的夜宵都以此为主，每日只再供应些?烤串，饮子?和主食都舍去了，便空出精力来。
而且她愿意来谈合作之事，也有自个的私心?。
“若是五十只对于长喜楼实在?太多，掌柜的也不必勉强，需要几只，到?时差人至我摊子?上买就是。我寻常酉时便出摊儿，来早些?，不至于排队太久。”江满梨依旧笑着。
“不不不。”长喜楼跟着去排队买鸭？那哪行啊。
“五十只，正好，正好。”掌柜的有点儿急了，说着便抬手差人请了账房先生来，拿了笔墨，下笔拟契。
“鸭子?由我来买，我售的甚么样，长喜楼的就甚么样，保证不会差了品质。”江满梨让先生拟进去，看了价钱、数量、供货时间一应信息无错，又添了两个条件。
道：“第一，甜皮鸭的菜名和定价，需得由我来定。第二，我不保证只将?甜皮鸭售给长喜楼一家酒楼。”
江满梨提这几个条件，按的是前世连锁食品店的模式。
“六成总可以了罢！”
江满梨觉得有点心?累,也顾不上语气好不好听了：“今晚的甜皮鸭,我至多匀出五只给长喜楼。您家若掌柜的觉得好,明日大可提前与我下订单,只要在?我力所能及的数量内，我尽力满足就是。”
阿霍和藤丫心?里,江满梨是个对谁都极和气的人，第一次见她柔中带刚的模样，双双有些?心?生佩服。那可是京城大酒楼，长喜楼啊，还能赏长喜楼闭门羹吃？
尤其阿霍，听着江满梨的话一思索，就知道自己太不周全了，只看见眼前小?利，却忘了排队的食客们。一次性包圆卖给长喜楼是省事儿，可这些?每日都来的客人才是小?摊的立足之本呐，怎能因小?失大。如此想着，心?中愈发?仰慕江满梨。
但其实若要申阿婆在?此处，就要笑这俩小?孩了。区区长喜楼算甚么，你?们阿梨姐连许国公府的闭门羹都赏过。
大哥最?终拎着五只甜皮鸭悻悻而归。
却是到?了第二日中午收了摊儿，那长喜楼的掌柜，真的差人来请江满梨去商谈订货的事了。
从发?现烧鸭买卖下降的原因后?，掌柜的其实已经让自家庖厨照着从江满梨小?摊儿买来的甜皮鸭，试做过不下二十回了，可一回比一回差，那味道真真就不能说是一模一样，只能说是毫不相干。
煎、炒、烧、炸、烤，样样都试过了，鸭肉就是出不来那个味儿。而表皮刷的糖从蜂蜜到?糖霜也换了七八种，偏就找不出合适的那种。庖厨日日挨骂，最?后?也急得跳脚，说再要逼他做下去，就让掌柜的另请高明。
这朝代，做饭属于拜师才能学的技术，技术人员大过天，掌柜的还能说甚么。
自个找间小?閤子?坐下，皱着眉，呕着气，闷头吃买来的甜皮鸭。
糖蜜甜得清爽，佐鸭皮酥脆，咔嚓一声咬下去，牙齿磕破鸭油，咬到?嫩肉丝，香气便随着溢出的些?许汁水，在?口腔里充盈起来。
掌柜的偏爱皮多且带些?肥的，又翻找了几块鸭腿根的部位来吃。吃着吃着，满口生香不说，大约也是甜味中和掉了心?里的些?许酸味，又看着观景窗外熙熙攘攘的京城人马。
觉得不行，做不出来，就找人家买来转售罢。总之这甜皮鸭，长喜楼卖定了。
这才有了昨晚想要包圆一事。
掌柜的为甜皮鸭操碎了心?，见了江满梨，倒是一点儿不拿架子?了，请入小?閤子?里，客客气气、和和善善地招呼着。
“江小?娘子?一个人做，定是顶辛苦的，我们长喜楼呢，也不愿让小?娘子?太劳累，依我的想法，每日供应二十只，可好？”
江满梨不记仇，昨晚的事儿过去了，今日看掌柜的态度诚恳，便又是往日笑吟吟、甜生生的模样了。呷了一口面前的荔枝饮，问道：“掌柜的要二十，是想端高价来售？”
因着运输不易，荔枝在?这朝代甚贵，以往竹娘铺子?里售的荔枝饮，都是拿蜜渍的荔枝煎来泡。长喜楼这荔枝饮，却尝得出来是用了新鲜的荔枝肉，喝起来香味淡雅，却格外清口。
喝到?免费的鲜荔枝，自然?开心?，故而放下杯盏时，动作都带了些?喜爱。不愧是京城大酒楼，江满梨心?道。
哪料此般言语动作看在?对面的掌柜眼里，却成了一股莫大的压力。
他只要二十只鸭，嘴上说是怕江满梨劳累，心?中打的，却正是物以稀贵、低买高卖的主意。想着买来了改个名字，精心?摆盘一番，把价格提上去。那些?个贵人们本就爱排面，滋味好、模样佳，还不就欢天喜地地称好了么。
谁还会当真拿去跟小?摊儿上的比？
可这江小?娘子?，竟似玩儿一般地，就把他戳穿了。
掌柜的忍着不去拭汗，端笑道：“江小?娘子?误会了，确实是，确实是怕小?娘子?忙不过来。”
“不会。”江满梨又吃了块荔枝酥，轻轻拍去手上的碎屑，道，“我有帮手二人，除却我自己要售卖的，每日供给长喜楼五十只，还算力所能及。”
江满梨确实没说大话，甜皮鸭畅销，她近期的夜宵都以此为主，每日只再供应些?烤串，饮子?和主食都舍去了，便空出精力来。
而且她愿意来谈合作之事，也有自个的私心?。
“若是五十只对于长喜楼实在?太多，掌柜的也不必勉强，需要几只，到?时差人至我摊子?上买就是。我寻常酉时便出摊儿，来早些?，不至于排队太久。”江满梨依旧笑着。
“不不不。”长喜楼跟着去排队买鸭？那哪行啊。
“五十只，正好，正好。”掌柜的有点儿急了，说着便抬手差人请了账房先生来，拿了笔墨，下笔拟契。
“鸭子?由我来买，我售的甚么样，长喜楼的就甚么样，保证不会差了品质。”江满梨让先生拟进去，看了价钱、数量、供货时间一应信息无错，又添了两个条件。
道：“第一，甜皮鸭的菜名和定价，需得由我来定。第二，我不保证只将?甜皮鸭售给长喜楼一家酒楼。”
江满梨提这几个条件，按的是前世连锁食品店的模式。
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