京城小摊儿美食日常 第27节(2/3)
羊肉索饼、炙羊下水等吃食无人问津。
云婶面?上倒也没有不爽快，笑着道：“无事无事，兴许今日看戏的这些?个小郎君小娘子，正好不喜羊肉。”
邵康实心眼：“可我这包子不也是羊肉馅儿?的？”
这下就不好自欺欺人了。
阿孝是按着勾栏客人们的要求点吃食，故而逐个要时，也没想这许多，此?时觉察气氛不对，有些?尴尬地笑着，挠头?道：“下一趟兴许就有人点汤饼了。”
却?是江满梨细细回想了一着，觉出些?不对。
问云婶道：“云婶、阿庄叔可有印象，素日里的羊汤、汤饼、炙下水，还有近日的冷汤索饼外送，都是何处点去的？”
“哟，”云婶微微仰起头?来回忆，道，“昨日御街北的两家歌馆里，点了好些?。”
阿庄叔也道：“坊里的书?院也点得不少，日日都点。”
“剩下的，大多就是宅子、府上，铺子里的了罢。”云婶想了想，又道，“还有咱们附近的衙门里，也有许多。”
“那?岂不是从?未有瓦子里来点过？”媛娘听出来了。
“嗨呀，”云婶也反应过来了，“这么一说，恐怕还真是。平日里只顾着忙活，阿霍又每处都送，一箧篓里装好些?，竟没觉察。”
其实不止云婶家的汤饼。
今日因着阿孝来得早，别的订单还未进来，江满梨方才想起，瓦子的外送如今虽多，可她?这一档的，除了钵钵鸡，其余譬如酸辣粉、鸭血粉丝汤等吃食，瓦子里也是从?未点过。
媛娘那?头?蒸菜炒菜亦无人点，邵康一档的馄饨也是冷门。
这般一捋，思路浮出来了。
江满梨道：“应当不是羊肉的问题，是汤饼、酸辣粉、蒸菜馄饨，它不便于瓦子里吃呀。”
又仔细道：“你们且想，那?些?个郎君小娘子，在瓦子勾栏里点咱们的外送，是要坐在戏台下，一边观戏一边用的。”
“钵钵鸡最热销，因为竹筒一捧，签子一抽，往嘴里一送，既不费事也不影响看戏。而饮子也是用竹筒装，拿苇秆吸溜，同样便利。再譬如江米粽、蒸包子，左不过就是粽叶、油纸一捏。都是极便宜吃的东西。”
“汤饼汤粉，炒菜馄饨就不同了，戏台下没有筷箸，客人们如何来吃？”
“嗨呀，是啊！”云婶一跺脚，拍了阿庄叔一下，笑道，“咱们怎就没想到？”
阿庄叔被拍得一愣，道：“阿梨都方才想出来，我如何想得到。”
意外摸到一个小漏洞，江满梨也很是满意。她?是那?向前看之人，过去没想到不要紧，要紧的是现下察觉了，如何做得更好些?。
索饼、汤粉一类的，自是不大好办了，且不说没有一次性筷箸可以附赠，即便有筷箸，哪家郎君小娘子又会坐在戏台下嗦粉嗦面?？也忒不雅观。
而馄饨、炒菜蒸菜的，几人想了想，或能补救一下，便是给人附上几根竹篾子，让人戳着吃。
老板们亲自体验客户感受，媛娘与邵康两人拿竹篾子比赛戳韭菜炒鸡子和馄饨。
鸡子尚可，能扎起一串来，跟撸串儿?似地吃，但韭菜不太行，炒过的韭菜忒软，用力?一戳，韭菜没扎起来，倒把箬壳扎出个洞。
而馄饨那?边就更艰难了。馄饨滑溜，戳一个，掉下来两个，邵康最后实在是没了耐心，笑道：“还不如直接喝。”
一通尝试，众人皆弃疗。可如此?一来，云婶阿庄叔的档口，就还是没有合适售到瓦子中的吃食，眼看着其余几人都吃到那?红票的甜头?，两口子心中不免还是有些?失落。
江满看在眼里，心中想了几日，忽而想到一个主意。
借着补货竹筒的机会，从?西市买得一小包约莫手指长的短竹篾子回来，与云婶道：“云婶可想添道新菜？名曰牙签羊肉，做法与那?炙下水差不多，加些?佐料，简单得很。”
-串在小竹篾签上的羊肉裹满辣椒面?，色泽红亮，闻起来麻辣鲜香。
羊肉是先?炸后炙，油脂逼得干净了，肉也紧实，又因着是横切的小块，吃起来并不塞牙，反而干香适口，回味无穷，与江满梨之前做的那?冷吃兔有些?异曲同工。
极适合当作看戏时的零嘴，小短篾子揪起来，一口一个，吃得上头?。
江满梨在云婶、阿庄叔院儿?里忙到夜深，三人一人一个地吃着牙签羊肉，云婶有些?感慨。
道：“阿梨啊，你说，打从?你到了小市，在我们两口子旁边摆了摊子，教了我们多少东西？这里头?随便一样，你拿出去，不能赚大钱？我们两口子真是上辈子积德了，才能遇着你这么个小娘子。”
江满梨哪里在乎这个，穿到这个世界，在郭东楼做帮厨教曹铛头?和阿念，摆摊子，教云婶两口子和郭家阿婆，她?从?不吝啬。甜生生、爽利笑道：“那?明?日朝食我便不做了，阿婶阿庄叔开门早些?，我带着藤丫阿霍吃羊骨汤饼去。”
第31章 七夕忙做花饼（一更）
入了七月,很快便要到七夕。瓦子外送的小插曲告一段落，江满梨又马不停蹄地忙着做花饼。
这朝的七夕
云婶面?上倒也没有不爽快，笑着道：“无事无事，兴许今日看戏的这些?个小郎君小娘子，正好不喜羊肉。”
邵康实心眼：“可我这包子不也是羊肉馅儿?的？”
这下就不好自欺欺人了。
阿孝是按着勾栏客人们的要求点吃食，故而逐个要时，也没想这许多，此?时觉察气氛不对，有些?尴尬地笑着，挠头?道：“下一趟兴许就有人点汤饼了。”
却?是江满梨细细回想了一着，觉出些?不对。
问云婶道：“云婶、阿庄叔可有印象，素日里的羊汤、汤饼、炙下水，还有近日的冷汤索饼外送，都是何处点去的？”
“哟，”云婶微微仰起头?来回忆，道，“昨日御街北的两家歌馆里，点了好些?。”
阿庄叔也道：“坊里的书?院也点得不少，日日都点。”
“剩下的，大多就是宅子、府上，铺子里的了罢。”云婶想了想，又道，“还有咱们附近的衙门里，也有许多。”
“那?岂不是从?未有瓦子里来点过？”媛娘听出来了。
“嗨呀，”云婶也反应过来了，“这么一说，恐怕还真是。平日里只顾着忙活，阿霍又每处都送，一箧篓里装好些?，竟没觉察。”
其实不止云婶家的汤饼。
今日因着阿孝来得早，别的订单还未进来，江满梨方才想起，瓦子的外送如今虽多，可她?这一档的，除了钵钵鸡，其余譬如酸辣粉、鸭血粉丝汤等吃食，瓦子里也是从?未点过。
媛娘那?头?蒸菜炒菜亦无人点，邵康一档的馄饨也是冷门。
这般一捋，思路浮出来了。
江满梨道：“应当不是羊肉的问题，是汤饼、酸辣粉、蒸菜馄饨，它不便于瓦子里吃呀。”
又仔细道：“你们且想，那?些?个郎君小娘子，在瓦子勾栏里点咱们的外送，是要坐在戏台下，一边观戏一边用的。”
“钵钵鸡最热销，因为竹筒一捧，签子一抽，往嘴里一送，既不费事也不影响看戏。而饮子也是用竹筒装，拿苇秆吸溜，同样便利。再譬如江米粽、蒸包子，左不过就是粽叶、油纸一捏。都是极便宜吃的东西。”
“汤饼汤粉，炒菜馄饨就不同了，戏台下没有筷箸，客人们如何来吃？”
“嗨呀，是啊！”云婶一跺脚，拍了阿庄叔一下，笑道，“咱们怎就没想到？”
阿庄叔被拍得一愣，道：“阿梨都方才想出来，我如何想得到。”
意外摸到一个小漏洞，江满梨也很是满意。她?是那?向前看之人，过去没想到不要紧，要紧的是现下察觉了，如何做得更好些?。
索饼、汤粉一类的，自是不大好办了，且不说没有一次性筷箸可以附赠，即便有筷箸，哪家郎君小娘子又会坐在戏台下嗦粉嗦面?？也忒不雅观。
而馄饨、炒菜蒸菜的，几人想了想，或能补救一下，便是给人附上几根竹篾子，让人戳着吃。
老板们亲自体验客户感受，媛娘与邵康两人拿竹篾子比赛戳韭菜炒鸡子和馄饨。
鸡子尚可，能扎起一串来，跟撸串儿?似地吃，但韭菜不太行，炒过的韭菜忒软，用力?一戳，韭菜没扎起来，倒把箬壳扎出个洞。
而馄饨那?边就更艰难了。馄饨滑溜，戳一个，掉下来两个，邵康最后实在是没了耐心，笑道：“还不如直接喝。”
一通尝试，众人皆弃疗。可如此?一来，云婶阿庄叔的档口，就还是没有合适售到瓦子中的吃食，眼看着其余几人都吃到那?红票的甜头?，两口子心中不免还是有些?失落。
江满看在眼里，心中想了几日，忽而想到一个主意。
借着补货竹筒的机会，从?西市买得一小包约莫手指长的短竹篾子回来，与云婶道：“云婶可想添道新菜？名曰牙签羊肉，做法与那?炙下水差不多，加些?佐料，简单得很。”
-串在小竹篾签上的羊肉裹满辣椒面?，色泽红亮，闻起来麻辣鲜香。
羊肉是先?炸后炙，油脂逼得干净了，肉也紧实，又因着是横切的小块，吃起来并不塞牙，反而干香适口，回味无穷，与江满梨之前做的那?冷吃兔有些?异曲同工。
极适合当作看戏时的零嘴，小短篾子揪起来，一口一个，吃得上头?。
江满梨在云婶、阿庄叔院儿?里忙到夜深，三人一人一个地吃着牙签羊肉，云婶有些?感慨。
道：“阿梨啊，你说，打从?你到了小市，在我们两口子旁边摆了摊子，教了我们多少东西？这里头?随便一样，你拿出去，不能赚大钱？我们两口子真是上辈子积德了，才能遇着你这么个小娘子。”
江满梨哪里在乎这个，穿到这个世界，在郭东楼做帮厨教曹铛头?和阿念，摆摊子，教云婶两口子和郭家阿婆，她?从?不吝啬。甜生生、爽利笑道：“那?明?日朝食我便不做了，阿婶阿庄叔开门早些?，我带着藤丫阿霍吃羊骨汤饼去。”
第31章 七夕忙做花饼（一更）
入了七月,很快便要到七夕。瓦子外送的小插曲告一段落，江满梨又马不停蹄地忙着做花饼。
这朝的七夕
本章未完，点击下一页继续阅读