京城小摊儿美食日常 第27节(3/3)
已经是相当成熟的节日了，小娘子们要祈巧,也就是祭牛郎织女，许愿祈福,祈手巧、祈姻缘。若是贵人家，还要在庭院里放上个精巧的小彩楼,楼下放上笔墨纸砚、书卷、针线等物品,再由?小娘子们焚香礼拜，请求赐福。
论及吃食方面，有吃五子、有吃花馍、有吃饴糖，但最流行?的，还是吃乞巧果子了，也称作巧果。
是一种以油、面、糖、蜜相和,或蒸或炸制成的甜口面食,一般做成笑脸人儿的模样，也可做成金鱼、莲花、梭子、鹊桥的样式，总之飞禽走兽,奇花异草，凡小娘子们巧手所能?及。
藤丫最不喜做巧果。道：“辛苦劳累捏一下?午，两口就吃没?，再好看又有甚么用？”
此话获得江满梨和媛娘的一致赞同。
但毕竟节庆是个好时机,生意人,哪有放过赚钱机会的道理。不喜归不喜,做还是得做。不做那些个繁复的,便做模样简单却好吃的罢。
江满梨便想到鲜花饼。鲜花应景，馅儿芯又甜蜜,做法还简单，再好不过了。
唯一的问题是烤炉。
去问了郭东楼的吕掌柜。郭东楼清明节代售江满梨制的芋泥咸鸭卵青团，一等一的热销，这次听说她又要做糕饼，欢喜得不得了，巴不得把厨房给?她让出来，道：“这有何?难，阿梨要做花饼，只管来用便是。”
于是烤炉的问题也解决了。
制鲜花饼主要分两步，一是渍花馅儿，二是擀酥皮。
江满梨前世吃的鲜花饼，大部分以玫瑰渍馅儿，可这朝是没?有玫瑰的，即便有，也还未曾走入百姓视野，遂放弃，寻其他替代品。
夏季盛开的花种不少，可以食用的，譬如牡丹、茉莉、洛神?，都?是不错的选择。江满梨一一采来试用，发现洛神?味酸、茉莉又多了些苦气，还是牡丹最好，带着些许类似玫瑰的甜。
牡丹不能?选熟粉艳丽的，吃起来会有药味，颜色愈深，吃起来苦味愈重，要选那单瓣白色的，入口才?最是香甜，色香味俱佳。
花瓣洗净晒干，用手分次揉入白糖和蜂蜜。这一步要揉得透彻，让花瓣与糖充分交融了，方能?不留一丝苦味。
揉好的花瓣需要腌渍两日。
江满梨想了想，找先前买青团礼盒的铺子又要了些同样形制的，只不过当时选的是衬应时令的草纹盒，这次便换做胜遇鸟纹的，讨个七夕的福气吉祥。
有了盒子，预订牡丹鲜花饼的招子提前递出去，单子便收回来。
论及吃食方面，有吃五子、有吃花馍、有吃饴糖，但最流行?的，还是吃乞巧果子了，也称作巧果。
是一种以油、面、糖、蜜相和,或蒸或炸制成的甜口面食,一般做成笑脸人儿的模样，也可做成金鱼、莲花、梭子、鹊桥的样式，总之飞禽走兽,奇花异草，凡小娘子们巧手所能?及。
藤丫最不喜做巧果。道：“辛苦劳累捏一下?午，两口就吃没?，再好看又有甚么用？”
此话获得江满梨和媛娘的一致赞同。
但毕竟节庆是个好时机,生意人,哪有放过赚钱机会的道理。不喜归不喜,做还是得做。不做那些个繁复的,便做模样简单却好吃的罢。
江满梨便想到鲜花饼。鲜花应景，馅儿芯又甜蜜,做法还简单，再好不过了。
唯一的问题是烤炉。
去问了郭东楼的吕掌柜。郭东楼清明节代售江满梨制的芋泥咸鸭卵青团，一等一的热销，这次听说她又要做糕饼，欢喜得不得了，巴不得把厨房给?她让出来，道：“这有何?难，阿梨要做花饼，只管来用便是。”
于是烤炉的问题也解决了。
制鲜花饼主要分两步，一是渍花馅儿，二是擀酥皮。
江满梨前世吃的鲜花饼，大部分以玫瑰渍馅儿，可这朝是没?有玫瑰的，即便有，也还未曾走入百姓视野，遂放弃，寻其他替代品。
夏季盛开的花种不少，可以食用的，譬如牡丹、茉莉、洛神?，都?是不错的选择。江满梨一一采来试用，发现洛神?味酸、茉莉又多了些苦气，还是牡丹最好，带着些许类似玫瑰的甜。
牡丹不能?选熟粉艳丽的，吃起来会有药味，颜色愈深，吃起来苦味愈重，要选那单瓣白色的，入口才?最是香甜，色香味俱佳。
花瓣洗净晒干，用手分次揉入白糖和蜂蜜。这一步要揉得透彻，让花瓣与糖充分交融了，方能?不留一丝苦味。
揉好的花瓣需要腌渍两日。
江满梨想了想，找先前买青团礼盒的铺子又要了些同样形制的，只不过当时选的是衬应时令的草纹盒，这次便换做胜遇鸟纹的，讨个七夕的福气吉祥。
有了盒子，预订牡丹鲜花饼的招子提前递出去，单子便收回来。